Pour servir un repas copieux en famille, optez pour ces succulentes cassolettes de langoustines et noix de Saint-Jacques. Voici un menu unique de fruit de mer pour épater la famille. Une cassolette pleine de saveur avec une somptueuse combinaison de fraîcheur au doux parfum de citron et de girofle, une bouchée de ce délice fera ravir vos papilles. En plus d’être facile à réaliser, l’alliage de la saveur en bouche est très agréable. Rassemblez alors les ingrédients simples et abordables nécessaires à la préparation de ces cassolettes de langoustines et noix de Saint-Jacques.

Ingrédients


24 langoustines
18 noix de Saint-Jacques
2 citrons
200 g de girolles
35 cl de crème
25 g de beurre
4 oignons nouveaux
1 gousse d’ail
0,5 verre de vin blanc
1 verre de court-bouillon
10 marrons cuits
1 petit bouquet de ciboulette
Pincée de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les cassolettes de langoustines et noix de Saint-Jacques ?


Commencer par essuyer et enlever les pieds des girofles et mettre de côté.

Puis, décortiquer les langoustines.

Dans un plat allant au four, déposer les noix de Saint-Jacques et les langoustines.

Les recouvrir avec des zestes de citron râpés, de ciboulette ciselée et du court-bouillon froid.

Saupoudrer de sel et de poivre.

Maintenant, laisser reposer pendant 3h dans le réfrigérateur.

Mélanger de temps en temps.

En attendant, préchauffer le four à 240°C.

Et, tailler en fines tranches l’ail et les oignons.

Lorsque le temps de repos écoulé, égoutter les langoustines et les Saint-Jacques. Réserver le jus de la marinade.

Découper en morceaux les marrons.

Dans une poêle, chauffer le beurre et suer les oignons, l’ail haché, les girolles et les marrons.

Y incorporer les fruits de mer avec du sel et de poivre.

Déglacer avec le vin et mijoter environ 2 minutes. Garder de côté.

Chauffer à feu doux la marinade en rajoutant la crème.

Prendre les cassolettes, déposer les légumes suivi des fruits de mer.

Napper avec la sauce.

Cuire au four pendant environ 8 minutes.

Lorsque le temps de cuisson est écoulé, le sortir du four et saupoudrer de ciboulette émincés.

Déguster chaude les cassolettes de langoustines et noix de Saint-Jacques ave du riz.