Je vous présente la recette de succulente cassolette de st-jacques à la bretonne sur un lit de tagliatelles. C’est un plat raffiné qui pourra sûrement ravir petits et grands durant un simple dîner. Cette préparation très succulente est une pure merveille. Elle épatera vos papilles dès la première bouchée. Testez-la par vous-même. Vous verrez que même les débutants pourront concocter la cassolette de st-jacques à la bretonne sans soucis, tant elle est facile à reproduire. Pour ce, rassemblez les ingrédients et enfilez votre tablier. C’est parti !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 6 personnes

Ingrédients :


18 coquilles St-jacques fraiches ou surgelées
1 bouquet de persil
3 oignons jaunes
3 blancs de poireaux
½ verre de vin blanc + 3 cuillères à soupe de vermouth
30 g beurre
300 g champignons de paris frais
25 cl de crème fraîche
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation :

Comment faire la cassolette de st-jacques à la bretonne sur un lit de tagliatelles ?


Commencer en lavant minutieusement les noix fraiches à l’eau froide.

Préparer, par la suite, les oignons et les poireaux.

Dans un mixeur, mixer les oignons et le persil.

Après, faire fondre le beurre dans une grande poêle.

Y faire mijoter la préparation obtenue avec les champignons coupés en tranches fines et les poireaux coupés en bâtonnets de 3 cm de longueur.

Saupoudrer d’épices, bien mélanger et laisser frémir tout doucement.

Verser dessus vin blanc et vermouth puis laisser réduire.

Tout en fouettant la crème fraîche, veiller à incorporer et laisser bouillir quelques instants.

Parallèlement, chauffer du beurre dans une poêle sur feu assez vif.

Y verser les noix de st-jacques.

Bien mélanger le tout et laisser environ 1 mn 30 à 2 mn.

Cuire également des tagliatelles fraîches dans de l’eau salée.

Après cuisson des noix, les retirer de la poêle et les mettre au chaud.

Renverser le jus obtenu dans la préparation crémeuse.

Bien surveiller l’assaisonnement.

Passer les tagliatelles au passoire et les déposer dans un plat qui peut aller au four.

Renverser dessus la préparation puis y placer les noix de st-jacques.

Remettre éventuellement au four.

La cassolette de st-jacques à la bretonne sur un lit de tagliatelles est à servir chaude !