Essayez cette succulente cassolette de Saint-Jacques et crevettes pour un plat unique réconfortant pendant le déjeuner ou le dîner. Elle est tellement riche en goût et est vraiment onctueuse. Chaque bouchée sera un pur bonheur pour les papilles et le palais. Il est possible d’accompagner ce repas avec un bon pain croustillant fait maison pour une entrée gourmande pendant les grandes occasions. Cette recette de crustacés fera plaisir aux adeptes de fruits de mer et impressionnera ceux qui la dégustent. Alors, retrousser vos manches et passons tout de suite à la préparation de cette succulente cassolette de Saint-Jacques et crevettes.

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


8 noix de Saint-Jacques
8 crevettes roses (cuites et décortiquées)
100 g de girolles
2 échalotes grises
1 gousse d’ail
50 g beurre
0,5 cuillère à soupe farine
15 cl noilly-prat
10 cl crème liquide
1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
Pincées de sel et de poivre moulu au goût

Préparation

Comment faire la succulente cassolette de Saint-Jacques et crevettes ?


Éplucher et hacher finement les échalotes et l’ail.

Couper les noix de Saint-Jacques en deux dans la taille.

À feu doux, rissoler les noix de Saint-Jacques dans une casserole avec du beurre fondu pendant 1 minute puis les récupérer à l’écumoire.

Faire revenir l’ail et les échalotes dans la même casserole pendant 5 minutes.

Nettoyer les girolles puis les mettre dans la casserole.

Laisser mijoter pour 5 minutes en remuant délicatement.

Saupoudrer de farine et mettre sur le feu en mélangeant puis déglacer avec le Noilly-Prat.

Incorporer les crevettes et laisser épaissir pendant 5 minutes puis verser la crème liquide.

Remettre les noix de Saint-Jacques poêlées dans la sauce crémeuse.

Laisser réchauffer pendant 2 minutes.

Saupoudrer le tout avec le persil plat.

Partager dans des bols ou cassolettes.

Servir bien chaude la succulente cassolette de Saint-Jacques et crevettes. Bon appétit !