Dégustez un plat gastronomique en cuisinant cette exquise cassolette de noix de saint jacques et langoustines au citron. Un excellent déjeuner qui sera suffisant pour toute la famille. C’est une succulente préparation qui combine à la perfection les langoustines avec les noix de St Jacques, un duo qui fera à coup sûr le bonheur de petits et grand. Dès la première bouchée, chaque personne de votre table sera fascinée par la splendeur de cette recette, alors n’hésitez pas à doubler les ingrédients, car je suis que vs convives en redemanderont. Le plus grand avantage est que vous pouvez réaliser la recette à prix abordable. Alors, rassemblez tous les ingrédients et passez en cuisine pour réaliser cette exquise cassolette de noix de saint jacques et langoustines au citron.

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 8 minutes
Portions : 4 à 6 personnes

Ingrédients


30 cl la Crème entière épaisse en poche de Normandie
20 langoustines
30 noix de Saint Jacques (sans corail)
2 citrons
200 g girolles
25 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
4 oignons nouveaux
1 gousse d’ail
1/2 verre vin blanc
1 verre court bouillon
Aneth
10 marrons
Pincées de sel et de poivre
Fenouils

Préparation

Comment faire l’exquise cassolette de noix de saint jacques et langoustines au citron ?


Commencer la préparation de l’exquise cassolette de noix de saint jacques et langoustines au citron par nettoyer les girolles et couper ses pieds puis décortiquer les langoustines.

Se munir d’un plat et disposer les noix de Saint Jacques avec les langoustines. Râper tous les zestes de citron et tailler très finement le petit bouquet d’aneth. Couper les marrons en plusieurs morceaux.

Recouvrir les fruits de mer avec les zestes de citron, l’aneth minutieusement ciselé ainsi que du court bouillon ou du jus de légumes selon son choix. Ajuster le sel et le poivre à son goût. Réfrigérer dans durant quelques heures et remuez de temps à autre. Préchauffer le four à 230°C.

Tailler les oignons en fines tranches et hacher ou écraser l’ail. Égoutter les langoustines et les noix de Saint Jacques puis mettre de côté le jus de la marinade.

Fondre le beurre dans une grande poêle pour frire à feu vif les oignons, l’ail, les girolles, les marrons et les fruits de mer. Ajuster le sel et le poivre à son goût. Déglacer à l’aide du vin doux et cuire pendant 2 minutes et mettre de côté.

Se munir d’une casserole et faire chauffer à feu doux le jus de marinade. Incorporer la crème Elle & Vire et laisser cuire et réduire le feu pendant quelques minutes.

Disposer dans des plats individuels les légumes, les langoustines et les noix de Saint Jacques puis versez la sauce. Enfourner dans un four préchauffé à et laisser cuire durant 6 à 8 minutes.

Sortir la préparation du four, décorer avec quelques graines de fenouil. Présenter l’exquise cassolette de noix de saint jacques et langoustines au citron et dégustez aussitôt !