La cassolette de fruits de mer à la crème fraîche est un mets savoureux parfait pour servir lors d’une entrée chaude ou un très bon plat principal pendant un repas de famille. Voici une recette simple mais exquise qui fera en baver votre entourage rien qu’en sentant un délice pareil pendant la cuisson. L’association des produits de la mer nappée d’une sauce crémeuse à la crème fraîche est à couper le souffle. Pour plus de goût, saupoudrer de gingembre en poudre, la saveur est vraiment excellente. Ne tardez plus et façonnez à merveille cette cassolette de fruits de mer à la crème fraîche.

Portions : 5 personnes

Ingrédients


250 g de noix de Saint-Jacques
250 g d’écrevisse décortiquées
200 g de moules décortiquées cuites
200 g de crevette crues
15 cl de vin blanc sec
1 échalote
40 g de beurre
40 cl de crème fraîche
1 cuillère à café de concentré de tomate
0.5 cuillère à café de gingembre en poudre
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préparation

Comment faire la cassolette de fruits de mer à la crème fraîche ?


Avant de débuter la préparation de la cassolette de fruits de mer à la crème fraîche, garder de côté 50 g de crevettes crues.

Dans une grande poêle avec la moitié du beurre, cuire les fruits de mer pendant 10 minutes.

Mélanger de temps en temps.

Au bout de 10 minutes, déglacer avec le vin blanc et incorporer la crème fraîche, le sel, le poivre et le gingembre en poudre. Remuer et mettre de côté.

Dans une casserole, déposer la crème liquide et les crevettes.

Chauffer à feu doux afin d’obtenir les crevettes roses.

Mixer la préparation, et passer au chinois si besoin.

Incorporer le concentré de tomate et une cuillère à café de maïzena. Remuer bien.

Et, verser sur les fruits de mer, remuer délicatement.

Servir dans des cassolettes accompagnées de croutons de pains frottés à l’ail.

Voilà, la cassolette de fruits de mer à la crème fraîche est prête.