Laissez-vous emporter par cet irrésistible carbonnade flamande, un plat à déguster avec la famille. Une préparation incroyable qui combine ingénieusement des ingrédients qui vous épatera les gourmands. Impossible de résister à ce merveilleux plat avec un goût explosif. Vous pouvez savourer ce repas copieux avec des pommes de terre frites. Chaque bouchée est un pur plaisir. La réalisation est très simple, avec des ingrédients simples et faciles à dégoter. Ne tardons plus et concoctons ensemble cette carbonnade flamande pour tous vos proches.

Préparation : 30 minutes
Cuissons : 3 heures
Portions: 6 personnes

Ingrédients


1,5 kg de bœuf paleron
6 oignons
3 carottes
20 g de beurre
3 cuillères à soupe de farine
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 l de bière ambrée
3 cuillères à soupe de cassonade ou vergeoise blonde
2 feuilles de laurier
4 branches de thym séché
3 clou de girofle
160 g de pain d’épices
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire la carbonnade flamande?


Avant tout, couper en tranches épaisses la viande.

Peler les oignons, les carottes et les découper en rondelles.

Puis, dorer la viande dans le beurre dans une cocotte.

Incorporer la farine, les oignons et les carottes. Remuer et mijoter pendant 5 minutes.

Après 5 minutes, verser le vinaigre et cuire 2 minutes supplémentaires.

Par la suite, rajouter la bière, Puis ajoutez la bière, un peu d’eau, la vergeoise, le thym, le laurier, les clous de girofle et quelques pain d’épice coupées en morceaux.

Porter à ébullition et couvrir.

Diminuer le feu et mijoter pendant 2h45.

Après le temps écoulé, enlever le couvercle et augmenter le feu.

Cuire quelques minutes tout en remuant afin de réduire la sauce de moitié.

En attendant, griller les restes de pain d’épices et les découper en cubes.

Servir la carbonnade flamande et les cubes de pain d’épices grillés avec des pommes frites.