Entre amis ou pendant un moment de fête, servez ce burger de foie gras au confit de figues et noix. Une excellente préparation à déguster pour des amuse-gueules qui épatera votre entourage. Des pains burger doré garni de combinaison incroyable de foie gras et de confit de figues, une fusion de goût à ne pas rater. Petits et grands vont se lécher les doigts après une dégustation. Une réalisation simple et amusante que vous pouvez faire appel aux petits cuisiniers. Suivez bien à la lettre les indications et vous aurez des savoureux burger de foie gras au confit de figues et noix.

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 6 personnes

Ingrédients


Pour les petits pains :
9 cl d’eau
250 g de farine
1 jaune d’œuf
6 cl de lait tempéré
10 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de graines de sésame
25g de beurre
1 cuillère à café de levure déshydratée
Pour la garniture :
300 g de foie gras de canard
2 oignons
1 pot de confit de figues
Vinaigre balsamique bio Cauvin
2 cuillères à soupe d’huile de noix Sélection Cauvin
Fleur de sel
1 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin Cauvin

Préparation

Comment faire le burger de foie gras au confit de figues et noix ?


Pour réaliser le burger de foie gras au conflit de figues et noix, préparer d’abord les les pains.

Dans un saladier, combiner la levure avec 3 cuillères à soupe d’eau tiède.

Laisser reposer durant 15 minutes.

Déposer une cuillère à café de sel dans un pétrin, incorporer la farine, la levure, le sucre, le beurre, l’eau et le lait.

Pétrir le tout et recouvrir avec un torchon.

Laisser lever durant 1h30 minutes dans un endroit tempéré.

Une fois le temps de levé terminé, diviser la pâte.

Former 12 petites boules et les disposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Laisser gonfler environ 45 minutes.

Allumer le four et préchauffer à 180°C.

Battre le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau.

Puis, avec ce mélange, badigeonner les boules de pain à l’aide un pinceau.

Ensuite, saupoudrer de sésame.

Cuire pendant 20 minutes les pains pour le burger de foie gras au confit de figues et noix.

Laisser refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, éplucher et tailler les oignons.

Les revenir dans une poêle avec l’huile de pépins de raisin et un filet de vinaigre balsamique.

Une fois translucide, rajouter un filet de noix Sélection Cauvin.

Assaisonner et découper en 12 tranches le foie gras, même taille que les pains.

Ouvrir les pains burgers en deux.

Napper les oignons et déposer une tranche de foie gras, une pincée de fleur de sel et une cuillère de confit de figue.

Remettre la moitié du pain et garder au frais.

Savourer le burger de foie gras au confit de figues et noix.