Impressionnez tous vos invités avec l’originalité de ces succulentes brochettes de courgettes farcies.

Des brochettes réalisées avec deux variantes, qui sont, toutes les deux, divinement sensationnelles et gourmandes.

Pour la première version, j’ai opté pour le fromage qui sera enveloppé par les tranches de courgettes.

Des tomates cerise viendront enrichir la saveur et la splendeur de cette première version.

Pour la seconde, les tranches de bacon seront elles-mêmes enroulées avec les tranches de courgettes.

Ces dernières seront enrobées de chapelure pour donner une note croustillante à la dégustation.

Vous pouvez aisément présenter ces brochettes en apéritif, en second plat, mais également pour enrichir un buffet pendant les grandes occasions.

Maintenant, n’hésitez plus et reproduisez ces succulentes brochettes de courgettes farcies.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


Première variante :
Courgettes : 2
Tomates cerise : 150 g
Fromage (type parmesan ou laitier) : 200 g
Origan sec : 1 cuillère à café
Sel : 3 pincées
Huile d’olive : 3 cuillères à soupe

Deuxième variante :
Courgettes : 2
Sel : 3 pincées
Poivre : 2 pincées
Origan sec : 1 cuillère à café
Bacon frais : 500 g
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Chapelure : 100 g

Préparation

Comment faire les succulentes brochettes de courgettes farcies ?

Pour les brochettes de courgettes au fromage et aux tomates cerise :

Laver et peler les courgettes puis les tailler en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau à lame lisse bien aiguisé.

Griller les courgettes sur une plaque chauffante sans matière grasse pendant quelques instants de chaque face.

Découper les tomates cerise en deux et le fromage en morceaux d’environ 2 cm de côté.

Enrouler les courgettes grillées autour de chaque morceau de fromage.

Avec des piques à brochettes, alterner les rouleaux de courgettes au fromage avec les tomates cerise.

Finir chaque brochette avec une tomate cerise entière.

Fusionner dans un bol l’origan, le sel et l’huile d’olive.

Badigeonner généreusement les brochettes placées sur un plat de service avec le mélange.

Pour les brochettes de courgettes au bacon frais :

Peler et tailler les courgettes en fines tranches puis les assaisonner avec du sel, du poivre et de l’origan séché.

Sur une planche à découper, découper les tranches de bacon frais à la taille des courgettes.

Les assaisonner avec du sel et du poivre.

Superposer une tranche de courgette et une tranche de bacon puis les enrouler sur eux-mêmes.

Enfoncer au moins 3 rouleaux de courgette-bacon pour chaque pique à brochette.

Assaisonner les brochettes d’huile d’olive puis les enrober de chapelure sur tous les côtés.

Cuisson des brochettes de courgettes farcies :

Installer toutes les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.

Allumer le four et le faire chauffer à 200 °C en mode statique et faire cuire les brochettes pour 15 minutes

Au terme de la cuisson, les badigeonner avec le mélange d’origan et d’huile.

Les succulentes brochettes de courgettes farcies sont à savourer avec de la sauce piquante. Régalez-vous !