Essayez cette savoureuse recette de brioches aux pépites de chocolat en escargots pour épater toute la famille. Cette recette peut être un dessert très doux qui est aussi idéal pour le petit déjeuner et le goûter, pour petits et grands. Elle est très facile à préparer et ne demande pas un temps monstre dans la préparation. C’est une préparation très délicate au cœur doux et tellement savoureux avec le goût chocolaté et relevé. Un vrai bonheur pour les papilles. J’ai opté pour cette merveille pour la servir à un repas de familles. Vous aussi, suivez bien la procédure et façonnez cette délicieuse brioches aux pépites de chocolat en escargots très douce et délicieuse.

Préparation : 1 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : 4

Ingrédients


50 cl de lait bouillant
250 g de farine
150 g de beurre
4 jaunes d’œufs
4 œufs
120 g de sucre
1 poignée de pépite de chocolat
4 cuillères à soupe de farine
5 g de sel
1 sachet sucre vanillé
1 cuillère à soupe d’eau tiède
1 cuillère à café rase de levure sèche

Préparation

Comment faire les de brioches aux pépites de chocolat en escargots ?


Commencer la préparation par battre 3 œufs entiers avec 40 g de sucre et le sel.

Dissoudre la levure dans la cuillère à soupe d’eau tiède.

Puis, verser la farine dans un bol du robot.

Ajouter les œufs battus ainsi que la levure délayée. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.

Ajouter les petits dés de beurre.

Ensuite, transférer la pâte sur un plan de travail fariné.

La replier plusieurs fois sur elle-même et façonner une boule.

La laisser reposer dans un saladier recouvert d’un film alimentaire pendant 1 heure.

Après le délai, sortir la pâte et la travailler manuellement.

Rabattre de nouveau les côtés vers le centre.

Couvrir la pâte de film alimentaire et laisser lever pendant 1 heure.

En parallèle, battre les jaunes d’œufs avec 80 g de sucre, le sucre vanillé et la farine.

Y incorporer le lait bouillant graduellement en pétrissant la pâte continuellement.

Transférer le composé dans une casserole.

Le cuire jusqu’à ce qu’à épaissir la crème puis retirer du feu.

Aplatir la pâte à brioche en un rectangle de 50 x 30 cm.

L’enduire de crème pâtissière tiède.

Répandre des pépites de chocolat à sa surface.

Rouler la pâte sur elle-même pour obtenir un long boudin de pâte.

Le découper en tranches assez épaisses pour former les brioches aux pépites de chocolat en escargots.

Maintenant, les mettre dans une plaque de cuisson tapis de papier sulfurisé.

Enduire enduire les brioches du dernier œuf.

Laisser encore reposer pendant 45 minutes.

Chauffer le four à 180°c.

Badigeonner à nouveau les escargots d’œufs.

Les enfourner pendant 15 à 20 minutes.

Les brioches aux pépites de chocolat en escargots sont à servir tièdes ou froides pour savourez au maximum.