Cher lecteur, je vous montre aujourd’hui comment faire une appétissante brioche suisse aux pépites de chocolat ou appelée aussi « drop ».

C’est une préparation ultra simple à réaliser mais pourtant raffinée et délicieuse à déguster lors du petit-déjeuner ou d’une pause-café.

Elle se fait avec des étapes que vous pouvez suivre facilement avec des consignes bien détaillées ci-dessous.

Je vous assure que petits et grands vont bien se régaler avec ce délice.

La brioche est moelleuse et très douce combinée avec la tendresse de la crème au doux parfum de vanille et de fleur d’oranger est un vrai régal.

Désormais vous pouvez réaliser sans peur cette brioche suisse aux pépites de chocolat pour le bonheur de tous !!

Portions : 7 pièces

Ingrédients


Pour la pâte :
Beurre : 165 g
Farine : 300 g
Sucre en poudre : 30 g
Sucre vanillé : 1 sachet
Levure fraîche de boulanger : 10 g
Œufs : 3
Sel : 1 cuillère à café

Pour la crème pâtissière :
Pépites de chocolat : 50 g
Sucre : 75 g
Lait : 25 cl
Maïzena : 20 g
Beurre : 25 g
Œufs : 2 jaunes
Sucre vanillé : 1 sachet

Pour le sirop :
Eau : 5 cl
Fleur d’oranger : 1 cuillère à soupe
Sucre semoule : 50 g

Préparation

Comment faire la brioche suisse aux pépites de chocolat ?


Pour commencer la préparation de la brioche suisse aux pépites de chocolat, façonner d’abord la pâte.

Déposer dans un récipient la farine, faire un puits au centre et verser la levure déjà mélangée avec une cuillère à café d’eau.

Y joindre le sucre, le sucre vanillé, le sel, les œufs et le beurre coupé en dés.

Pétrir l’ensemble avec la main.

Après quelques minutes, étaler la pâte sur un plan de travail fariné.

Pétrir énergiquement pendant 10 minutes.

Une fois que la pâte devenue ferme, former une boule.

Remettre dans un récipient et recouvrir avec un linge.

Laisser lever pendant 1h dans un endroit à l’abri des courants d’air.

Et, la déposer dans le frigo pendant 2 h.

Pendant ce temps, réaliser la crème pâtissière.

Dans une casserole, verser le lait et le chauffer le lait.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Y rajouter petit à petit la maïzena et fouetter bien.

Incorporer délicatement tout en remuant le lait frémissant.

Remettre dans la casserole et mitonner sur feu doux tout en fouettant afin d’obtenir une crème épaisse.

A ce stade, laisser tiédir et joindre le beurre.

Mélanger et mettre le couvercle. Garder de côté.

Une fois le temps de lever terminer, sortir la pâte et l’étaler sur un plan de travail fariné.

Aplatir sous forme de rectangle avec un rouleau.

Egaliser les bords de la pâte avec un couteau, afin qu’ils soient bien réguliers.

Enduire la moitié inférieure du rectangle de pâte avec la crème pâtissière.

Puis, répartir les pépites au chocolat.

Rabattre la partie de la pâte sans crème sur la partie garnie.

Aplatir d’un coup de rouleau.

Tailler dans la pâte 10 rectangles de 3 cm de large.

Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laisser de nouveau lever pendant 1 heure à température ambiante.

Pendant ce temps, allumer le four à 180°C.

Avant de terminer la préparation de la brioche suisse aux pépites de chocolat, les enduire avec un jaune d’œuf battu.

Cuire au four pendant 15 minutes.

En attendant, réaliser le sirop en faisant bouillir l’eau et le sucre.

Puis, laisser refroidir et incorporer l’eau de fleur d’oranger. Remuer et mettre de côté.

Une fois les brioches à point, les sortir du four et les badigeonner de sirop.

Laisser refroidir avant de déguster.

Voilà, la brioche suisse aux pépites de chocolat est prête à être dégustée.