Pour bien profiter du petit-déjeuner, savourez-la pleinement avec l’incroyable brioche extra-moelleuse sans beurre ni œuf à la façon de Christophe Michalak ! Voici une viennoiserie à la texture juste fondante et tendre en bouche. Vous pouvez également la servir comme goûter pour vos enfants, préparez-la sans modération. Avec ses instructions simples, ses ingrédients juste abordables et accessibles, vous ne serez pas déçus. Avec sa douceur à l’infini, tartinez-la comme vous le souhaitez ! Réalisez l’époustouflante brioche extra-moelleuse pour toutes les occasions et partagez la recette avec vos amis ! En cuisine, vite !

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


260 ml de lait tiède
1 sachet Levure sèche de boulanger
380 g de farine
60 g de sucre
5 g de sel fin
70 ml d’huile d’olive
Quantité suffisante de sucre en grains

Préparation

Comment faire l’incroyable brioche extra-moelleuse ?


Commencer la préparation par dissoudre la levure dans le lait tiède et mettre au repos pendant environ 10 minutes.

Dans le récipient qui accompagne le robot, amalgamer la farine avec le sucre et le sel.

Faire un puits, ajouter l’huile et malaxer à une petite vitesse au crochet tout en versant la levure réduite au lait.

Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et qui ne colle pas aux parois, pâte obtenue dans les 10 à 15 minutes.

Couvrir le bol avec une pâte collante avec un torchon propre, laisser lever la préparation pendant 1 heure et demie à 2 heures, car elle doit doubler de volume.

Dégazer la pâte et la diviser en 3 pâtons, ensuite fariner le plan de travail, puis travailler la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour former un nouveau rouleau.

Étaler le rouleau sur le plan de travail pour obtenir 3 boudins assez longs.

Réunir l’une des extrémités des rouleaux, et tresser délicatement sans trop serrer, bien fermer l’extrémité de la tresse.

Disposer la tresse sur une plaque à pâtisserie tapissée avec du papier sulfurisé.

Couvrir à nouveau avec un torchon propre à nouveau pendant 1 heure, pour augmenter le volume au double.

Badigeonner de lait la brioche à l’aide d’un pinceau et saupoudrer de sucre en grain au goût.

Mettre au four préalablement chauffé à 160 °C pendant 25 à 30 minutes.

L’incroyable brioche extra-moelleuse est à servir chaude pour sa texture, vous pouvez aussi l’aromatiser selon vos goûts. Bon appétit !