Envie d’un petit en-cas à la végétarienne, ces boulettes de courgettes panées vous iront à merveille. De plus, c’est une recette facile à faire et qui est très lège. Vous pouvez également apporter vos propres variations selon votre goût. Sans plus tarder, voici la recette.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients

2 courgettes de taille moyenne
50 g de parmesan râpé
50 g de chapelure de pain complet
1 œuf entier
1/2 gousse d’ail hachée
1 cuillère à café de poudre de piment non épicée
1 cuillère à café d’oignon haché
Q.s. de sel
Q.s. de poivre noir moulu
Q.s. d’huile d’olive pour la cuisson

Préparation

Comment faire des boulettes de courgettes panées ?

Préparer les boulettes de courgettes

Râper les courgettes épluchées puis étuver. Faire en sorte que la préparation soit sèche. Mettre les courgettes dans un récipient et ajouter de la chapelure jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajouter de l’ail râpé ainsi que l’oignon finement découpé. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Bien mélanger le tout puis former des beignets aplatis.

Cuire les boulettes pannées

Battre un œuf dans un récipient. Prendre les beignets puis passer dans l’œuf battu et pour finir dans la chapelure. Pour avoir plus de goût, on peut légèrement assaisonner la chapelure avec d’autres ingrédients comme du poivre, du curry, de très fines tranches de persil. Frire les boulettes dans une poêle puis étuver l’huile à l’aide d’un papier absorbant. Il ne reste plus qu’à déguster les boulettes de courgettes panées.