Essayez ces fameux boulets de liège au goût irrésistiblement bon. C’est une préparation onctueuse d’une recette traditionnelle de Belge. Parfait pour accompagner de riz ou de pâte. Une boulette composée de viande hachée, de noix de muscade et de persil, une saveur exquise pour épater tout le monde. Nappé de sauce plutôt originale garnie de bière, de sirop et d’herbes aromatique, un mélange extraordinaire pour faire plaisir à vos papilles. Une allure très appétissante, un régal pour les yeux. Cette recette est très facile et rapide à reproduire. D’autant plus que les ingrédients sont tous à moindre coût. Alors, n’attendez plus et mijotez comme un chef ces fameux boulets de liège.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : 6 personnes

Ingrédients


250 g pain sec
40 cl de lait
2 oignons
10 brins de persil plat
600 g de viande hachée
2 oeufs
Q.s. de noix de muscade
100 g de farine
100 g de chapelure
6 cuillères à soupe d’huile
Pour la sauce :
2 gros oignons
50 g de beurre
25 cl de bière blonde
1 cuillère à soupe de farine de blé
3 cuillères à soupe Sirop de Liège
1 branche de thym
1 de feuille de laurier
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les boulets de liège ?


Dans un mixeur, mixer le pain.

Le mettre dans un saladier puis, verser petit è petit le lait.

Laisser reposer 5 minutes, le temps qu’il gonfle.

Égoutter et presser la chapelure entre les mains.

Puis, mélanger les oignons pelés, la viande, le persil, le pain égoutté, les œufs et une râpée de muscade.

Et, saupoudrer de sel et de poivre.

Façonner des boulets de farce avec les mains et les rouler dans une assiette creuse contenant la farine et la chapelure.

Laisser 10 minutes au congélateur.

Dans une sauteuse, cuire les boulets avec de l’huile chaude pendant environ 12 minutes.

Par la suite, préparer la sauce pour les boulets de liège.

Dans une poêle, fondre les oignons ciselés avec le beurre pendant 10 minutes.

Et, délayer la farine avec 5 cl de bière.

Verser ce mélange dans la poêle et ainsi que la bière restante.

Mélanger pour obtenir une sauce épaisse.

Une fois épaisse, additionner le sirop, le thym, le laurier, du sel et du poivre.

Remuer et cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Incorporer les boulets pour les réchauffer, en mélangeant délicatement.

Servir les boulets de liège accompagné de coquillettes.