Effectuez cette recette de bœuf Wellington et ses pommes de terre rôties pour un moment festif avec la famille. C’est une préparation frappante qui compose une pâte feuilletée et un filet de bœuf, un résultat surprenant. L’aspect extérieur croustillante et l’intérieur tendre avec le bœuf est un vrai régal, de plus avec les pommes de terre rôties parfumé, ce plat est parfait pour émerveiller vos papilles. Petits et grands seront ravis d’y goûter à un tel délice. En quelques tours de mains, un alléchant plat parfumé fera comblé votre table. Rendez-vous en cuisine et testez ce bœuf Wellington et ses pommes de terre rôties accompagné d’une salade verte.

Portions : 8 personnes

Ingrédients


1,2 kg de filet de bœuf
1 cuillère à café de curry
700 g de champignons de Paris
4 échalotes
50 g de beurre
2 verres d’eau
1 rouleau de pâte feuilletée
1 jaune d’œuf
20 cl de crème fraîche liquide
15 cl de porto
30 ml de cognac
1 cuillère à soupe de farine

Préparation

Comment faire bœuf Wellington et ses pommes de terre rôties ?


Avant de réaliser le bœuf Wellington et ses pommes de terre rôties, allumer le four à 250 °C.

Rissoler la viande dans une poêle graissée.

Saupoudrer de sel et de poivre.

Pendant ce temps, peler et tailler en fine les échalotes.

Tailler en morceaux les champignons et les faire revenir dans une autre poêle avec les échalotes et le curry.

Après, verser le cognac et 5 cl de porto. Laisser cuire quelques minutes.

Incorporer la crème, le sel et le poivre. Garder de côté dans le frigo.

En attendant, laver et tailler avec la peau les pommes de terre.

Les mettre dans un saladier, saupoudrer de sel et de poivre, puis verser un filet d’huile. Mettre de côté.

Dans une casserole, fondre le beurre, joindre la farine, l’eau, le sel et le reste de porto. Mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Par la suite, disposer la pâte feuilletée sur un plan de travail.

Déposer au milieu de ce dernier le mélange aux champignons, puis la viande au-dessus et enduire le foie gras.

Recouvrir le tout avec le reste de champignons.

Par la suite, rabattre la pâte sur les côtés et coller les bords à l’aide d’un blanc d’œuf.

Dorer la croûte avec le jaune d’œuf restant et réaliser des motifs.

Placer le feuilleté entouré de pommes de terre dans un plat allant au four.

Saupoudrer de fines herbes.

Cuire au four durant 35 minutes.

Déguster le bœuf Wellington et ses pommes de terre rôties accompagné d’une salade verte.