Pour un diner festif, dégustez ce bœuf Wellington et ses pommes de terre rôties à cœur joie avec vos plus proches convives.

La préparation se fait assez rapidement, en suivant ma recette ci-dessous, et ce, sans aucune difficulté.

Ce plat à base de viande de bœuf est carrément époustouflant : une tendre viande bien marinée et très joliment dorée.

Avec ses pommes de terre, cette recette est excellente pour un plat principal complet.

Alors, ravissez vos papilles avec ce bœuf Wellington et ses pommes de terre rôties.

C’est à tomber par terre ! À vos tabliers !

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients :


Crème fraîche liquide : 20 cl
Eau : 2 verres
Pâte feuilletée : 1 rouleau
Porto : 15 cl
Échalotes : 4
Beurre : 50 g
Œuf : 1 jaune
Cognac : 30 ml
Bœuf : 1,2 kg de filet
Curry : 1 cuillère à café
Champignons de Paris : 700 g
Farine : 1 cuillère à soupe

Ingrédients :
Comment faire le bœuf Wellington et ses pommes de terre rôties ?


D’abord, chauffer le four à 250 °C et graisser la poêle.

Y faire rissoler la viande et assaisonner avant d’éplucher les échalotes et de les émincer.

Ensuite, morceler les champignons et les cuire dans une autre poêle avec les échalotes et le curry.

Y verser le cognac et 5 cl de porto, et laisser mijoter quelques minutes.

Additionner la crème, saler, poivrer et réfrigérer.

Parallèlement, laver et couper les pommes de terre sans enlever la peau.

Assaisonner et huiler avec un filet d’huile.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et y Ajoutez la farine, l’eau, le sel et le porto restant.

Touiller et faire épaissir la sauce.

Mettre la pâte feuilletée sur un plan de travail.

Placer la moitié de la préparation qui contient les champignons au milieu de celui-ci.

Disposer la viande à la surface et l’enduire de foie gras.

Recouvrir l’ensemble du reste de champignons.

Puis, rabattre la pâte sur les côtés et coller les bords en utilisant le blanc d’œuf.

Dorer la croûte avec le jaune d’œuf restant et réaliser des motifs.

Dans un plat allant au four, mettre le feuilleté entouré de pommes de terre.

Parsemer les pommes de terre de fines herbes et enfourner durant 35 minutes.

Le bœuf Wellington et ses pommes de terre rôties est à servir avec une salade.