Aujourd’hui j’ai préparé un bœuf braisé façon carbonade flamande pour le repas familial. Une préparation très exquise qui procure un parfum irrésistible et à couper le souffle pour accompagner le riz. Simple et rapide à réaliser, ce plat familial est réconfortant et très savoureux. C’est un menu complet et sain, composé en principaux par de la viande et de légumes et avec quelques aromates, une bouchée et vous serez satisfait du résultat. Il ravira les papilles et également le palais des petits comme des grands. Laissez-vous tenter par ce bœuf braisé façon carbonade flamande.

Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h 45 min
Portions : 4 personnes

Ingrédients


750 g de boeuf maigre à braiser (gîte, hampe, paleron…)
12 oignons
2 carottes
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
400 g de petites pommes de terre
200 g de petits champignons de Paris
30 cl de bière brune
30 cl de bouillon de boeuf
1 feuille de laurier
2 brins de thym séché
4 branches de persil plat
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou pépin de raisin)
Pincées de sel et de poivre du moulin au goût

Préparation

Comment faire le bœuf braisé façon carbonade flamande ?


Avant de réaliser le bœuf braisé façon carbonade flamande, allumer le four à 180°C.

Puis, éplucher et tailler en morceaux les oignons et les carottes.

Chauffer l’huile à feu vif dans une cocotte allant au four et dorer tous les côtés de la viande.

Après 5 minutes, verser la farine et remuer bien afin d’enrober les viandes.

Incorporer les oignons et les carottes et cuire pendant 5 minutes.

Après, joindre le concentré de tomates, le thym et le laurier, la bière et le bouillon. Mélanger bien.

Amener à ébullition et mettre le couvercle.

Cuire au four durant 1h.

En attendant, laver les pommes de terre et tailler les champignons en 2 ou en 4 et les incorporer dans la cocotte à la fin de la cuisson.

Cuire 30 minutes supplémentaires.

A la fin de la cuisson, parsemer de persil haché.

Déguster chaud avec du riz le bœuf braisé façon carbonade flamande.