Délicatement mijoté avec des légumes aromatisants, le bœuf braisé divinement bon façon carbonade flamande procure un parfum irrésistible à tomber par terre. Simple et rapide à réaliser, ce plat familial est réconfortant et très savoureux. De quoi faire plaisir à tous les gourmands. Cette exquise préparation est parfaite pour cette saison d’hiver dont le bœuf est mélangé aux légumes. Il ravira les papilles et également le palais des petits comme des grands. Accompagner ce délice avec une salade verte bien croquante sera une explosion de sensation. Alors, laissez-vous séduire par ce bœuf braisé divinement bon façon carbonade flamande et régalez-vous en famille et avec les convives.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure 45 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients

750 g de bœuf maigre à braiser (gîte, hampe, paleron…)
12 oignons
2 carottes
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
400 g de petites pommes de terre
200 g de petits champignons de Paris
30 cl de bière brune
30 cl de bouillon de bœuf
1 feuille de laurier
2 brins de thym séché
4 branches de persil plat
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou pépin de raisin)
Pincées de sel et de poivre moulu au goût

Préparation

Comment faire le bœuf braisé divinement bon façon carbonade flamande ?


Pour commencer la préparation, faire chauffer le four à 180 °C.

Éplucher les oignons et les carottes puis les réduire en morceaux.

Dans une casserole et à feu vif, faire chauffer l’huile et y rissoler la viande de tous côtés en plusieurs fois pour 3 à 5 minutes.

Morceler la viande puis l’enrouler dans la farine et la remettre dans la casserole.

Incorporer les oignons et les carottes et continuer la cuisson pour 5 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien doré.

Agrémenter le concentré de tomates, le thym et le laurier.

Assaisonner à nouveau avec du sel et du poivre.

Remuer puis verser la bière et le bouillon et ébouillanter le tout.

Enfourner le tout et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure.

En parallèle, décrasser les pommes de terre et tailler les champignons en 2 ou en 4 et les incorporer à la préparation de viande.

Continuer la cuisson pour 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre et la viande soient tendres à cœur.

Ciseler le persil et saupoudrer la préparation.

Servir le bœuf braisé divinement bon façon carbonade flamande bien chaud. Régalez-vous !