Lors d’un repas convivial, attablez-vous autour de cette succulente  blanquette de veau de grand-mère maison délicieuse en séduisant tout le monde.

Si vous êtes à la recherche d’un plat principal riche en saveur qui se prépare en peu de temps ? Optez pour ce menu succulent qui réjouira toute la tablée.

De plus, tous les ingrédients nécessaires sont tous des éléments du quotidien et facile à rassembler.

Pour cela, cette recette tellement exquise se marie à la perfection avec une portion de riz ou une bonne salade verte pour se régaler en toute légèreté.

J’ai ajouté un peu de jus de citron dans la préparation pour rendre la viande encore plus tendre ainsi que des assaisonnements pour un résultat irrésistible.

Je vous suggère de le servir avec un vin blanc ou vin rouge pour mieux savourer ce plat pour permettre une bonne digestion, tentez-y !

Maintenant, il est temps de mettre aux fourneaux et de réaliser cette agréable blanquette de veau de grand-mère maison en toute simplicité.

Activez-vous en cuisine !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : une heure
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


2 échalotes
Une gousse d’ail
Un citron
Un oignon
Un brin de céleri
Une carotte
2 blancs de poireaux
3 cuillères à soupe de vin blanc sec
2 jaunes d’œufs
1 dl de crème fraîche
12 kg d’épaule de veau
300 g de champignons de paris
Une cuillère à soupe de farine
70 g de beurre

Préparation

Comment faire la blanquette de veau de grand-mère maison ?


Commencer par éplucher la carotte, l’ail et l’oignon.

Couper l’oignon en morceaux ainsi que les blancs de poireaux.

Hacher les échalotes et la carotte en deux.

Verser 2 litres d’eau dans un grand faitout et faire bouillir le tout.

Plonger les morceaux de viande pendant environ une minute.

Egoutter la viande et la rincer sous l’eau froide.

Jeter après l’eau de cuisson et replacer la viande dans le faitout rincé.

Ajouter l’oignon et les poireaux hachés, les échalotes, l’ail, le céleri et le bouquet garni ainsi que les carottes.

Ajuster le sel et le poivre au goût puis mouiller avec le vin.

Verser de l’eau pour que la viande et légumes.

Couvrir avec son couvercle et faire bouillir et cuire pendant une heure.

Faire cuire les champignons coupés et citronnés avec le beurre pendant environ quelques minutes.

Dans une casserole, faire fondre le reste de beurre.

Additionner la farine et mélanger vivement avec un fouet à la main.

Laisser refroidir complètement le tout.

Mettre ensuite dans une passoire avec les légumes et récupérer le bouillon de cuisson.

Dissoudre le roux avec ce bouillon et mélanger sans cesse.

Retirer le bouquet garni et remettre la viande et tous les légumes dans le faitout.

Additionner les champignons et verser la sauce.

Réchauffer pendant quelques minutes juste avant de servir.

Mélanger la crème et les jaunes d’œufs.

Incorporer à la sauce en tournant sans laisser bouillir.

Ajouter quelques gouttes de jus de citron et disposer dans un plat creux.

Ça y est, la succulente blanquette de veau de grand-mère maison vous attend, régalez-vous !