Séduisez les papilles de toute la famille avec cette savoureuse blanquette de Saint-Jacques lors d’un repas convivial.

Si vous êtes à la recherche d’un plat succulent à base de fruits de mer, celle-ci vous conviendra pour toutes les occasions.

Cette recette est extrêmement simple et vous pouvez compter seulement quelques minutes en cuisine.

La coquille de Saint-Jacques avec une saveur finement iodée vont ravir les papilles de toute la famille.

En bonus, ce menu riche en goût rassemble presque tous les assaisonnements en donnant un résultat à faire tomber par terre.

À déguster accompagné d’une salade verte ou avec une portion de riz blanc bien cuit sans oublier le vin rouge. Vous allez bien saliver !

Rassemblez tout de suite les ingrédients pour réaliser cette délectable blanquette de Saint-Jacques et cuisinez en toute simplicité.

Enfilez votre tablier et faites défiler !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


3 échalotes
2 blancs de poireau
3 carottes
2 courgettes moyennes
2 navets
24 coquilles Saint-Jacques
4 brins d’aneth
35 g de beurre
Une cuillère à soupe de fumet de poisson
25 cl de vin blanc sec
Pincées de sel et de poivre
20 cl de crème
12 grosses crevettes roses

Préparation

Comment faire la blanquette de Saint-Jacques à couper le souffle ?


Disposer les Saint-Jacques et recouvrir de lait puis mettre le couvercle.

Laisser reposer dans le réfrigérateur pendant toute la nuit.

Egoutter les Saint-Jacques dans une passoire après toute une nuit.

Couper les échalotes et les poireaux en tranches fines.

Dans une poêle à feu moyen, faire sauter le tout pendant environ 5 minutes avec la moitié du beurre.

Joindre le fumet de poisson et mélanger parfaitement.

Verser le vin et l’eau après quelques minutes.

Laisser mijoter sans couvrir pendant environ 20 minutes et mettre de côté.

En attendant, couper en lanières les carottes, les navets et les courgettes bien lavés.

Faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes.

Prendre les Saint-Jacques et les faire cuire dans le reste du beurre pendant une minute par face.

Ajuster le sel et le poivre au goût.

Verser maintenant la crème et laisser encore cuire pendant 5 minutes.

Y transférer les Saint-Jacques, les grosses crevettes décortiqués et les légumes puis remuer.

Servir immédiatement la savoureuse blanquette de Saint-Jacques, bonne dégustation !