Pour ce week-end, réalisez cette délicieuse blanquette de porc au vin blanc et aux fines herbes pour un repas familial.

Une sublime préparation pour changer un peu de la recette traditionnelle de blanquette de veau.

Cette recette est une des meilleures que je connaisse et qui a connu un vrai succès auprès de ma famille.

La tendresse du porc garni de savoureux légumes aux doux parfums d’herbes aromatique est un pur régal pour les papilles.

Rien que de sentir l’odeur appétissant de ce plat vous donnera l’eau à la bouche.

Avec sa texture très juteuse à la saveur extraordinaire, petits et grands ne vont pas y résister.

La réalisation de ce menu alléchant est simple et facile, il suffit de suivre à la lettre les différentes étapes à suivre et vous n’aurez aucune difficulté.

Alors, régalez-vous avec cette blanquette de porc au vin blanc et aux fines herbes.

Préparation: 1h
Cuisson: 1h30
Portions : 6 personnes

Ingrédients


Filet de porc : 2 lb (1 kg) tailler en cubes
Carottes : 4 pelées et coupées en rondelles
Poireaux : 2 coupés en rondelles
Beurre : 2 cuillères à table (30g)
Ail : 4 gousses hachées
Thym frais haché : 2 cuillères à thé (10 ml)
Herbes salées du Bas-du-Fleuve : 2 cuillères à thé (10 ml)
Origan frais haché : 2 cuillères à thé (10 ml)
Persil frais et haché finement : 2 cuillères à table (30 ml)
Huile d’olive : 2 cuillères à table (30 ml)
Laurier : 3 feuilles
Farine : 2 cuillères à table
Œufs : 2 jaunes
Crème 35% : 1/2 tasse (125 ml)
Oignon : 1 petit piqué de 4 clous de girofle
Bouillon de poulet : 1 et 1/2 tasses (375 ml)
Vin blanc : 1 tasse (250 ml)
Pincées de sel et de poivre du moulin au goût

Préparation

Comment faire la blanquette de porc au vin blanc et aux fines herbes ?


Pour façonner la blanquette de porc au vin blanc et aux fines herbes, tout d’abord, fondre le beurre dans l’huile dans une cocotte à feu moyen-vif.

Y dorer les cubes de porc durant 5 minutes, saupoudrer de sel et de poivre.

Après 5 minutes, joindre le thym, l’origan, les herbes salées et l’ail.

Laisser dorer 2 minutes et saupoudrer de farine.

Mélanger bien et mitonner durant quelques minutes.

Eviter de brunir la farine.

Verser le vin blanc et laisser réduire 3 minutes.

Par la suite, mouiller avec le bouillon de poulet.

Ensuite, incorporer les carottes, les poireaux, l’oignon et les feuilles de laurier.

Mettre le couvercle et cuire 1 heure à feu moyen.

Au bout d’une heure, enlever les cubes de porc du bouillon et les garder au chaud.

Et, filtrer le jus de cuisson dans une passoire et mettre de côté les légumes dans un bol.

Verser le jus dans casserole et faire réduire quelques minutes à feu moyen-vif.

En attendant, battre la crème et les jaunes d’œufs dans un récipient.

Le combiner dans le bouillon et mélanger sans cesse.

Laisser réduire jusqu’à épaississement.

Répartir la sauce sur le porc avec les légumes ayant servi à faire le bouillon.

Pour finir, saupoudrer de persil haché.

Servir chaude la blanquette de porc au vin blanc et aux fines herbes.