Voici un plat de résistance hyper tendre et savoureux : le blanc de poulet aux aubergines au four. Ce menu est très riche en goût. Aussi tendre que le poulet marié aux succulentes aubergines, le résultat est tout simplement une tuerie. Les enfants vont certainement commencer à apprécier les légumes avec cette recette. Son aspect croustillant et son cœur tendre seront un pur régal tant pour les yeux que pour les papilles. Ajouter votre touche personnelle à cette préparation et régalez-vous.

Préparation : 15 minutes
Repos : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients

500 g de blanc de poulet
400 g d’aubergines
250 g de tomates cerise
2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de chapelure
Pincées d’origan
Q.s. d’huile
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire le blanc de poulet aux aubergines au four ?


Commencer par découper le blanc de poulet en escalopes.

 

Transférer les escalopes de poulet et las assaisonner avec du sel, du vinaigre balsamique, une quantité suffisante d’huile, de l’origan, bien amalgamer le tout avec les mains pendant quelque temps.

 

Laisser le tout macérer pendant une vingtaine de minutes.

 

Pendant ce temps, laver et découper en dés les aubergines et les tomates. Les transférer ensuite avec le poulet.

 

Ajouter au mélange un peu d’huile, de sel, d’origan et enfin de la chapelure. Remuer.

 

Installer le mélange sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. S’assurer de ne pas se chevaucher le poulet et les aubergines.

 

Faire cuire le tout dans un four chaud à 180 °C pendant environ 35 min. Vérifier de temps en temps la cuisson.

 

Sortir le tout du four et le dresser sur un plat de service.

 

Le blanc de poulet aux aubergines au four est maintenant prêt pour être savouré !