Les steaks, oui, mais le bifteck poêlé au beurre à l’ail et à la sauce crémeuse aux champignons, encore mieux ! Cette viande est telle qu’on les aime. Juteuse ? À point ? Saignant ? Les steaks sont toujours aussi délicieux et la recette que je vous présente aujourd’hui est une superbe façon de les cuisiner. En moins d’une demi-heure, vous pourrez préparer cette succulente viande à la crème, au goût tellement exquis. La sauce aux champignons est vraiment onctueuse : un régal. Le mariage de tous les ingrédients de ce bifteck poêlé au beurre à l’ail et à la sauce crémeuse aux champignons font de ce plat une merveille ! De plus, le parfum et l’apparence de cette dernière est carrément appétissant, de quoi ravir tous les gourmandes. Alors, allons en cuisine pour préparer ce bifteck poêlé au beurre à l’ail et à la sauce crémeuse aux champignons !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients :

Pour le biftecks:

4 steaks New Yorkais de 200 g et de 1.5 cm d’épaisseur
Pincées de sel et de poivre noir moulu au goût
30 ml d’huile d’olive, divisée
60 ml de beurre, divisé
6 gousses d’ail légèrement écrasées, divisées
6 à 8 brins de thym, divisés (ou romarin ou persil)

Pour la sauce aux champignons:

2 gousses d’ail écrasées
5 à 10 ml de sauce Worcestershire (ou vinaigre balsamique)
250 ml de champignons bruns tranchés
125 ml de crème légère ou de crème allégée

Préparation:
Comment faire le bifteck poêlé au beurre à l’ail et à la sauce crémeuse aux champignons ?


D’abord, laisser les biftecks reposer 30 minutes à température ambiante et bien saler et poivrer.

Chauffer une grande poêle ou une casserole en fonte à feu moyen-vif.

Y verser 1 cuillère à table d’huile et faire tourbillonner pour enrober le fond de la poêle.

Une fois la poêle fumante, déposer les biftecks et cuire 3 minutes de chaque côté pour les dorer.

Réduire le feu à moyen-doux, et y ajouter 2 cuillères à table de beurre, 3-4 brins de thym et 3 gousses d’ail.

Laisser le beurre mousser un peu et badigeonner les steaks.

Poursuivre la cuisson pendant 1-2 minutes.

Retirer le thym et l’ail de la poêle et transférer les biftecks dans une assiette.

Ensuite, verser les jus de cuisson sur les steaks et laisser reposer 5 minutes.

Quand les steaks reposent, ajouter l’ail écrasé dans la poêle qui contient le jus de cuisson.

Faire mijoter à feu moyen pendant 30 s et joindre la sauce Worcestershire et les champignons.

Cuire jusqu’à tendreté, puis ajouter la crème.

Enfin, saler et poivrer.

Servir le bifteck poêlé au beurre à l’ail et à la sauce crémeuse aux champignons avec des pommes de terre !