Découvrez un pilier de la cuisine canadienne en dégustant ces beignets queues de castor. Cette merveille est pleine de douceur et est très moelleuse en bouche. Elle a un goût carrément exorbitant ! Grâce à la vanille et la cannelle qui la compose, ces bouchées sont à ravir ! Vos papilles vous remercieront dès la première mise en bouche. Je vous le garanti. En plus de tout cela, les ingrédients nécessaires pour concocter ces beignets queues de castor sont bon marché et faciles à rassembler. Alors, n’hésiter plus à concocter cette merveille !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients :


500 g de farine (de gruau pour moi)
1 pincée de sel et de cannelle moulue
1 sachet de sucre vanillé
170 ml de lait à peine tiédi
20 g de levure de boulanger fraîche ou une cuillère à soupe de sèche
40 g de beurre fondu
2 œufs frais
Q.s. de cannelle et sucre
Huile de friture

Préparation

Comment faire les beignets queues de castor ?


Débuter en mettant la farine, le sel, la cannelle et les sucres (vanillé et poudre)dans un saladier.

Touiller rapidement et ajouter la levure délayée dans le lait à peine tiédi.

En faire de même avec les œufs et le beurre fondu.

Ensuite, pétrir la pâte manuellement pendant environ 10 à 15 minutes sans ajouter de farine.

Quand la pâte devient souple, réserver 1 heure à 1 h 30 minutes dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs.

Une fois doublée de volume, la dégazer puis diviser en plusieurs petites boules de la taille d’une petite mandarine.

Aplatir chaque boule au rouleau puis avec la paume de la main en partant du centre.

Puis couvrir d’un linge propre et laisser lever 1 heure de plus.

Maintenant, chauffer de l’huile à 180 °C.

Étirer doucement un beignet pour qu’il forme une queue du castor.

Mettre un à un les beignets dans l’huile et les y cuire.

Les retourner une fois et les déposer sur une feuille de papier cuisson.

Rouler ces derniers dans un mélange de sucre en poudre et de cannelle.

Les beignets queues de castor sont à servir avec du lait chaud. Miam !