Les doux beignets napolitains à la crème glacée sont des délices à préparer pour combler une envie soudaine de gourmandise ou à présenter à vos invités qui débarquent à l’improviste.

Ces sont des véritables petits nuages parfumés à souhait pour faire plaisir à tous vos sens.

Ils sont également parfaits pour un dessert pour terminer le repas sur une note rafraîchissante et onctueuse du fait de la présence de la crème glacée.

Avec cette recette, vous pouvez jouir de toute la bonté de ces beignets réconfortants très fruités, frais et fondants qui ne se font pas prier pour être dégustés.

Les ingrédients sont tous très abordables et se dénichent facilement. Le parfum de la crème glacée est laissé à votre choix.

Maintenant, rassemblez tous ceux dont vous avez besoin et réalisez à merveille vos doux beignets napolitains à la crème glacée.

Préparation : 30 minutes
Repos : 3 heures 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 10 beignets

Ingrédients


Farine : 500 g
Œufs : 2
Lait : 230 ml
Levure de bière fraîche : 10 g
35 g de maïzena
Sucre : 50 g
Sel : 1 cuillère à café
Beurre : 50 g
Eau : 20 ml
Zeste râpé de 1/2 citron
Zeste râpé de 1/2 orange
Sambuca (liqueur) (facultative) : 1 verre
Q.s. d’huile pour la friture
Q.s. de sucre semoule pour enrober

Préparation

Comment faire les doux beignets napolitains à la crème glacée ?


Préparer les doux beignets napolitains à la crème glacée en délayant la levure de bière fraîche dans 20 ml d’eau avec une cuillère à café de sucre et 20 g de farine.

Laisser reposer à couvert jusqu’à ce que des bulles apparaissent en surface.

Pendant ce temps, fouetter dans un bol les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.

Dans un autre bol, fusionner la farine avec la maïzena puis créer un puits au centre.

Verser le mélange à base d’œufs et le lait tiède dans le puits.

Incorporer également les zestes d’orange et de citron râpés, la liqueur et la levure préparée précédemment.

Travailler la pâte en ajoutant petit à petit le beurre en pommade et joindre à la fin le sel.

À l’obtention d’une pâte homogène, la laisser monter au réfrigérateur pendant une nuit ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Par la suite, abaisser la pâte à environ 1 cm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Avec deux emporte-pièce plus grands (environ 8 cm) et plus petits, façonner les beignets.

Pétrir les chutes de pâte et les laisser reposer 30 minutes et renouveler l’opération.

Installer les beignets sur du papier sulfurisé et les laisser monter à nouveau pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés.

Plonger quelques beignets à la fois dans un bain d’huile chaude de sorte à les frire des deux côtés.

Les essorer de l’huile et les disposer sur du papier absorbant puis les passer dans une assiette avec le sucre semoule.

Pour la cuisson au four, préchauffer le four à 200 °C puis faire cuire les beignets pendant 10 minutes.

À la sortie du four, les enduire encore chauds d’un peu de beurre fondu et les passer dans le sucre semoule.

Découper horizontalement les beignets et les garnir de crème glacée parfumée au choix.

Les doux beignets napolitains à la crème glacée sont prêts. Savourez et appréciez !