Fondez pour les beignets de vent traditionnels sucrés et irrésistibles. Ce sont des beignets soufflés et doux, de pâte à choux frite, à absolument goûter. Facile à préparer et avec des ingrédients abordables, cette gourmandise est faite pour petits et grands. Enfilez votre tablier, passez aux fourneaux et régalez tout le monde avec cette recette copieuse.

Préparation : 1 heure
Repos : 1 heure
Cuisson : 3 à 4 minutes
Portions : 30 à 35 unités

Ingrédients

150 g de farine de blé
200 ml d’eau
50 ml de lait
40 g de beurre non salé
4 œufs
5 g de levure chimique ou de poudre à lever
Une pincée de sel
10 g de sucre blanc
Q.s. de sucre glace et cannelle en poudre
Q.s. d’huile de friture

Préparation

Comment faire les beignets de vent traditionnels ?

Mettre un tamis sur un bol et y verser la farine.

Dans une casserole, réchauffer, à feu moyen, l’eau avec le lait, le beurre, le sucre et le sel. Une fois que le mélange commence à bouillir, éteindre le feu et ajouter la farine tamisée en remuant avec une spatule pour avoir une pâte homogène.

Ajouter un œuf à la fois dans la casserole et continuer de mélanger pour les intégrer à la pâte. Y verser la levure.

Couvrir le récipient d’un film alimentaire et réfrigérer la pâte pendant 1 heure.

Mouiller une cuillère à glace ou deux cuillères à café et se servir dans la pâte, maintenant froide, pour former de petites boules avec chaque portion.

Dans une poêle, verser beaucoup d’huile et chauffer (jusqu’à atteindre les 170°C).

Verser les beignets, petit à petit dans l’huile chaude. Une fois, légèrement dorés, les retourner avec une écumoire. Les retirer une fois brunis et les égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant.

 

Les beignets de vents traditionnels sont à servir avec un nuage de sucre glace et de cannelle. Bonne dégustation !