Voici la recette des beignets de merlan, une recette qui se déguste à toutes occasions. Vous pouvez les proposer comme apéritif lors d’un évènement convivial ou juste pour une collation délicieuse. Ces beignets garni de poisson et de fromage ont d’une telle bonté. Sans compter que le temps de repos de la pâte, la texture sera croustillante, au cœur moelleuse est un vrai régal pour les papilles. Un beignet avec une explosion de goût, les gourmands ne vont pas y croire. Alors, suivez bien les consignes et réalisez ces succulents beignets de merlan.

Ingrédients


250 g de farine.
100 g de gruyère râpé.
100 g de fromage blancs.
6 filets de merlan.
3 dl de bière.
2 œufs (séparer les blancs des jaunes).
1 cuillère à soupe de farine.
Pincées de sel et de poivre au goût.
1 sachet de court-bouillon pour poisson.
Q.s. de paprika.
Q.s. d’huile de friture.

Préparation

Comment faire les beignets de merlan ?


Tout d’abord, battre les jaunes d’œufs.

Après quelques minutes, incorporer la farine, le sel et la bière.

Recouvrir d’un torchon et laisser reposer quelques minutes la pâte à frire.

Pendant ce temps, monter les blancs en neige.

Pocher les filets de merlan pendant 10 minutes au court-bouillon.

Puis, les égoutter.

Dans un grand saladier, déposer les filets de merlan, le paprika, le gruyère râpé, le fromage blanc et le sel.

Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Maintenant, former des boulettes et les rouler dans la farine.

Avant de les frire, les tremper dans la pâte à frire.

Dans l’huile de friture chaude, plonger les boulettes.

Après leur cuissons, les déposer sur un papier absorbant pour retirer l’excès de graisse.

Savourer les beignets de merlan.