Accompagnez votre repas copieux avec ces succulents et croustillants beignets de courgettes au fromage.

Ils sont très délicieux et irrésistiblement parfumés. À chaque bouchée, votre palais sera épaté.

Dans cette recette, découvrez également la sauce à la ricotta légère pour profiter pleinement de ces beignets pendant leur consommation.

L’ajout du fromage dans ces beignets donne une agréable saveur et aiguise l’appétit.

Même les plus réticents envers les légumes commenceront à les apprécier avec cette recette de beignets de légumes.

Sans plus tarder, découvrez la recette et réalisez-la en la suivant à la lettre pour ne pas la rater. À votre tablier !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : 10 beignets

Ingrédients


2 courgettes
1 poivron rouge coupé en dés
1 oignon rouge, coupé en dés
150 g de fromage râpé
70 g de farine
2 œufs
1 pincée de romarin
1/2 cuillère à café de paprika
Q.s. d’huile d’olive
Pincées de sel et de poivre au goût

Pour la sauce :
250 g de ricotta faible en gras
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées
1 zeste de citron râpé
1/2 jus de citron
Q.s. de persil haché et d’aneth haché
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire les beignets de courgettes au fromage ?


Tout d’abord, laver et nettoyer les courgettes puis les peler partiellement avant de les râper avec une râpe à gros trous.

Ensuite, les mettre dans un bol et ajouter du sel puis les laisser dégorger pendant environ 10 minutes.

Le temps écoulé, égoutter les courgettes en les pressant les mains de façon à éliminer l’excédent d’eau.

Les remettre ensuite dans un bol puis ajouter le fromage râpé, le poivron, l’oignon, les œufs, la farine, le sel, le poivre, le romarin et le paprika.

Par la suite, mélanger soigneusement tout le mélange en utilisant une simple cuillère jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Maintenant, faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive puis y frire trois cuillerées séparées de pâte à la fois.

Donner aux beignets une forme de crêpe épaisse et les laisser cuire des deux côtés jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Pour terminer, essorer les beignets frits sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Pour la sauce, mélanger dans un bol la ricotta légère avec le zeste de citron, le jus de citron, l’ail, l’aneth, le persil, l’huile et le sel.

Servir enfin les beignets de courgettes au fromage avec l’onctueuse sauce à la ricotta. Bon appétit !