Besoin d’un apéritif vite fait, essayez ces beignets de courgette à la ricotta sans lactose. C’est une recette qui se prépare rapidement et reste à moindre coût. Cette recette peut également être servie en accompagnement avec un plat principal, mais également comme en-cas. En bref, c’est un plat passepartout.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients

1 œuf
Pincée de sel au goût
50 g d’huile d’olive
150g d’eau
250g de farine de riz
250g de courgettes
200g de fromage ricotta sans lactose
4 gr de crème tartare + 4 gr de bicarbonate de soude
Q.s. d’huile de friture

Préparation

Comment faire les beignets de courgette à la ricotta sans lactose ?


Fouetter l’œuf, le sel, l’huile d’olive et l’eau dans un récipient. Ajouter progressivement le fromage ricotta, la farine de riz et la levure. Bien travailler jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Râper les courgettes puis les ajouter à la pâte. Bien mélanger de manière à éviter les grumeaux. Faire de petits beignets à l’aide de deux cuillères ou huiler ses mains pour éviter que la pâte ne colle.

Préchauffer de l’huile dans une marmite. Vérifier à l’aide d’un cure-dent si la chaleur est adéquate. Pour se faire, attendre que cette dernière sorte des bulles. Ainsi, l’huile est chaude et non bouillante. Il ne reste plus qu’à frire pendant 5 minutes et égoutter les beignets de courgette à la ricotta sans lactose avant de les servir.