Voici une autre manière d’apprécier les asperges avec cette recette de savoureux beignets d’asperges et pommes de terre au fromage.

Des beignets succulents et parfumés que vous allez et vos proches apprécier énormément.

Sa texture moelleuse et au cœur fondante sont dues au parfait alliage entre les ingrédients basiques et abordables utilisés.

Un plat exquis et léger, idéal pour un apéro gourmand à déguster en famille ou amis.

La recette est facile à faire et ne demande que peu de votre temps pour la réaliser.

Vous pouvez évidemment enrichir vos beignets d’autres condiments de votre choix pour améliorer la saveur.

Faites défiler pour découvrir la recette de ces appétissants beignets d’asperges et pommes de terre au fromage.

Préparation : 40 minutes
Cuisson :5 minutes
Portions : 12 beignets

Ingrédients


Mozzarella fumée : 200 g
Asperges : 250 g
Pommes de terre : 500 g
Parmesan râpé : 4 cuillères à soupe
Persil : 1 brin
Œuf : 1
Q.s. d’huile d’olive
Q.s. de farine
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire les beignets d’asperges et pommes de terre au fromage ?


Commencer la préparation des beignets d’asperges et pommes de terre au fromage en ébouillantant les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau salée.

Une fois cuites, les égoutter et les écraser avec une presse purée.

A ce stade, les transférer dans un saladier et les mettre de côté.

Par la suite, nettoyer les asperges en retirant les parties les plus dures et en les mettant tailler dans une casserole.

Cuire en premier les tiges et après 5 minutes les pointes.

Cuire environ 10-12 minutes et les égoutter et mixer.

Combiner la purée d’asperges avec les pommes de terre, l’œuf, le parmesan, le persil ciselé et le sel. Remuer bien le tout.

Maintenant, former des boules avec les mains et déposer au centre de chaque boulettes un morceau de mozzarella.

Refermer bien les boulettes avant de les passer dans la farine.

Chauffer l’huile dans une poêle, une fois la température atteint 160°, incorporer les boulettes.Au bout de 2 minutes, les retourner.

Une fois les deux côtés bien dorés, les égoutter et les mettre sur une assiette tapissée de papier absorbant .

Savourer les beignets d’asperges et pommes de terre au fromage.