Pour une petite faim, réalisez ces croustillants beignes au sucre à l’ancienne que nos grand-mères faisaient avant.

Une douce préparation qui se façonne en toute simplicité et en quelques minutes.

Des beignes délicates et croquante avec le sucre fait maison qui est un vrai délice pour les papilles.

A chaque bouchée, succombez à sa douceur et sa tendresse, ces gourmandises sont aussi idéals pour dévorer lors d’un petit-déjeuner avec une tasse de lait et de chocolat chaud.

Vous pouvez parfaitement les garnir de compote de pommes ou les parfumés avec de la vanille ou de zeste de citron, je vous assure le résultat sera vraiment exceptionnel.

De plus, les ingrédients essentiels sont très basiques et à moindre coût.

Alors, il ne reste plus qu’à rassembler les ingrédients pour réaliser ces croustillants beignes au sucre à l’ancienne.

Préparation: 50 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions : 36 beignes

Ingrédients


Œufs : 3
Farine : 5 tasses
Beurre fondu : 3 cuillères à table
Poudre à pâte : 1 cuillère à table
Lait : 1 1/2 tasse
Muscade râpé : 1/4 cuillère à thé
Sucre granulé : 1 1/2 tasse
Sucre blond de canne : 1/2 tasse
Sel : 1/2 cuillères
Q.s. d’huile végétale pour friture

Préparation

Comment faire les beignes au sucre à l’ancienne ?


Pour commencer la préparation des beignets au sucre à l’ancienne, tamiser la farine avec la poudre à pâte, le sel et la muscade.

Les mettre dans un bol et garder de côté.

Dans un récipient, travailler les œufs et sucre granulé afin d’obtenir un mélange pâte et épais.

Puis, y joindre le beurre fondu et le lait tout en remuant.

Incorporer maintenant les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule molle.

Le déposer au frais durant 30 minutes.

Au bout de 30 minutes, étaler la moitié de la pâte sur un plan de travail fariné.

Avec un emporte-pièce fariné de 8 cm, tailler les beignes dans l’abaisse.

Par la suite, à l’aide d’un petit emporte-pièce fariné d’1cm, couper des trous au centre de chaque beigne.

Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

Chauffer l’huile à 185°C dans une casserole ou friteuse, y déposer les beignes.

Cuire quelques secondes de chaque côté ou les dorer.

A ce stade, les enlever de la casserole et placer les beignes au sucre à l’ancienne sur une assiette tapissée de papier absorbant.

Cuire les trous de beignes de la même façon.

Ensuite, déposer le sucre blond dans un plat creux et y faire passer les beignes encore chauds.

Les bien enrober.

Après, les placer sur une grille et les laisser refroidir complètement.

Voilà, les beignes au sucre à l’ancienne sont terminés et prêts à être savourés.