Pour un petit déjeuner satisfaisant ou un délicieux sandwich, façonner votre baguette fait maison vous-même. C’est une préparation simple réalisée en un temps éclair avec un goût et une texture bien meilleure que ceux qu’on a dans notre boulangerie du coin. Ce chef d’œuvre est d’un croquant hallucinant, sachant qu’il est d’autant plus doux que délicieux. Servez cette savoureuse baguette fait maison avec votre tartine favorite ou en la farcissant en sandwich : vous enchanterez petits et grands. Alors, suivez la recette et concoctons ensemble cette baguette fait maison croustillante !

Préparation: 45 minutes
Repos : 1 heure
Cuisson: 25 minutes
Portions : 3 baguettes

Ingrédients


300 g d’eau
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de sucre
490 g de farine
1 sachet de levure de boulanger type briochin

Préparation

Comment faire la baguette fait maison ?


Commencer la préparation en mettant les ingrédients dans la machine à pain en programme pâte ou au robot.

Y pétrir et lever.

Ensuite, sur un plan de travail fariné, travailler la pâte manuellement pendant 5 minutes.

La diviser en 3 et les enrouler en boules.

Pour chaque morceau de pâte

Écraser doucement et avec la paume de la main pour former un rectangle en prenant soin de ne pas trop l’aplatir.

Puis, plier les 2 extrémités vers le centre en les scellant minutieusement avec la paume de la main.

Replier la pâte en 2 dans le sens horizontal.

Du bout des doigts, souder les bouts joints.

Poser la pâte de la baguette fait maison sur la face où il y a la soudure.

Mettre les deux mains sur la pâte et la rouler sur elle-même.

Écartant progressivement les mains jusqu’à obtenir la taille souhaitée.

Transférer la baguette fait maison dans un moule à baguettes en prenant soin de mettre la soudure en-dessous.

Faire quelques éraflures au cutter à la surface.

La saupoudrer légèrement de farine.

Couvrir le moule d’un torchon humide.

Laisser la pâte reposer pendant 1 heure à température ambiante.

Après cela, l’enduire de lait ou d’huile d’olive.

Cuire la baguette fait maison au four, préchauffé à 240°C, pendant 25 minutes.

Mettre un récipient d’eau dans le fond pour la buée.

 

Alors, servez la baguette fait maison chaude ou froide, le résultat sera toujours aussi spectaculaire. Bon appétit !