Epater vos invités avec ce plat traditionnel de baeckeoffe alsacien. Un menu réconfortant à déguster lors d’un repas du soir. Une préparation classique qui a connu un vrai succès pendant plusieurs années. Un plat très satisfaisant garni de viandes et de légumes cuits pendant un long moment pour un résultat surprenant. Une bouchée de ce délice fera beaucoup plaisir aux petits et grands. Avec l’intégralité de la recette ci-dessous, vous n’aurez aucun problème à le réaliser. Alors, tous en cuisine pour mijoter ce baeckeoffe alsacien.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 2 heures 30 minutes

Ingrédients


650 g de paleron de bœuf
2 kg de pommes de terre
650 g d’échine de porc
650 g d’épaule d’agneau
2 brins de thym
1 blanc de poireau
5 baies de genièvre écrasées
1 kg d’oignons
1 feuille de laurier
200 g de farine
1 bouteille de vin blanc d’Alsace
1 gousse d’ail
Grains de poivre
1 carotte
1 échalote
1/2 branche de céleri
Pincées de sel et poivre moulu au goût

Préparation

Comment faire de baeckeoffe alsacien ?


Avant tout, tailler en dés toutes les viandes.

Eplucher et tailler deux oignons.

Éplucher la carotte et la gousse d’ail.

Tailler finement le poireau.

Déposer tous les ingrédients préparés dans une grande terrine.

Saupoudrer de laurier et de thym.

Arroser avec vin et remuer.

Mettre un couvercle et laisser mariner pendant 12 h dans le frigo.

Ensuite, éplucher et tailler finement les restes d’oignons.

Peler et tailler en rondelles les pommes de terre.

Couvrir avec une couche d’oignons la terrine.

Puis, incorporer les viandes égouttées.

Saupoudrer de sel et de poivre.

Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Terminer avec une couche de pommes de terre.

Verser toute la marinade.

Ajouter les grains de poivre et les baies de genièvre.

Mettre le couvercle et cuire durant environ 2 h 30 mn.

Voilà, le baeckeoffe alsacien est prêt à être servi.