Pour impressionner vos convives, optez pour ces merveilleux baeckeoffe à la sauce marinade, au goût extraordinaire.

C’est une recette traditionnelle à base de légumes et de viandes bien assaisonnées que vous pouvez compter seulement 40 minutes de préparation.

De plus, les ingrédients sont tous des éléments du quotidien et à moindre prix.

La sauce marinade fournit un surplus de saveurs aux viandes et va donner un résultat parfait pour le baeckeoffe. 

Au moment de servir, accompagnez avec un bol de riz bien cuit ou bien de la salade verte à la vinaigrette légère aux olives noires sans oublier le vin blanc.

N’hésitez pas à déguster ces délicieux baeckeoffe  à la sauce marinade à toutes les occasions.

Qu’attendez-vous ? Activez en cuisine !

Préparation: 40 minutes
Cuisson: 5 heures
Portions : pour 2 personnes

Ingrédients


Sauté de porc : 700g
Paleron de bœuf coupé en gros dés : 700g
Epaule d’agneau coupé en gros dés : 700g
Farine : 425g
Riesling : 120l
Pieds de porc : 3 pièces
Pommes de terre : 2.5 kg
Carottes : 8 pièces
Blancs de poireau : 3 pièces
Girofle : 6 clous
Oignons : 6 pièces
Genièvre : 6 baies
Laurier : 4 feuilles
Clous de girofle : une pincée
Persil haché ou ciselé finement : un demi-bouquet
Q.s. de thym
Pincées de sel et de poivre

Préparation

Comment faire le merveilleux baeckeoffe  à la sauce marinade ?

Pour la marinade

Commencer par peler tous les oignons et couper en dés.

Dans un grand saladier, disposer les 3 viandes découpées en morceaux avec les oignons coupés.

Ajouter les clous de girofle, les baies de genièvre, le thym, le laurier, le persil haché et verser le riesling.

Eplucher les carottes et tailler en rondelles puis les rajouter à la marinade.

Laver les blancs de poireau et les émincer finement.

Ajouter le tout à la préparation et bien amalgamer.

Envelopper avec du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant une nuit entière

Pour la cuisson

Préchauffer votre four à 180°C

Peler les pommes de terre et les tailler en rondelles.

Eplucher le reste des oignons et les couper finement en lamelle.

Mélanger les pommes de terre et les oignons émincés en fines lamelles.

Ajuster le sel et le poivre au goût en ajoutant une pincée de poudre de clous de girofle.

Mettre une couche de pommes de terres assaisonnés dans un plat.

Ajouter ensuite une couche de viande avec le reste de légumes marinés.

Recouvrir par une couche de pommes de terre avec les oignons.

Verser le jus de la marinade dessus la préparation

Mélanger au robot ou à la main la farine et verser l’eau de façon à obtenir une pâte.

Faire un boudin et le disposer autour d’une terrine puis fermer le couvercle.

Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 5 heures.

Servir bien chaud avec un pinot noir.

Voilà, le merveilleux baeckeoffe à la sauce marinade vous attend, bonne dégustation !