Pour un repas copieux, optez pour ces onctueuses aubergines roulées à la mozzarella et au jambon. Une succulente préparation à servir en entrée, en second plat ou même en plat unique selon votre convenance. Cette recette est facile de préparation et rapide de réalisation. D’autant plus que les ingrédients sont à coût abordable et simple à dégoter. Ce savoureux menu satisfera à coup sûr toute la famille ainsi que les convives. Alors, n’attendez plus et réalisez avec moi cette merveille culinaire salée à base d’aubergines.

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


2 grosses aubergines
150 g de jambon de Parme tranché finement
200 g de mozzarella
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
250 g de pulpe de tomates
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
10 cl d’huile
2 pincées de sucre
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les aubergines roulées à la mozzarella et au jambon ?


Pour commencer la préparation des aubergines roulées à la mozzarella et au jambon, trancher les aubergines suivant la longueur avec une mandoline pour former des lamelles de 0,5 cm.

Garder 9 lamelles et les saler des deux faces et laisser purger pendant une demi-heure.

En parallèle, tailler la mozzarella en 18 bâtonnets de 2,5 cm de long.

Rincer et sécher les aubergines.

Dans une poêle antiadhésive, griller les aubergines sur feu doux avec de l’huile d’arachide pendant 3 à 4 minutes.

Déposer une à une les aubergines grillées sur du papier absorbant.

Préchauffer le four à 250 °C (thermostat 9).

Ajouter une tranche de jambon sur chaque tranche d’aubergine et poser un bâtonnet de mozzarella à l’extrémité.

Enrouler les aubergines recouvertes de jambon autour de la mozzarella.

Arranger les aubergines roulées dans un plat de cuisson et recouvrir la surface avec la pulpe de tomates.

Parsemer en dernier le râpé de parmesan.

Enfourner la préparation pendant 10 minutes.

Au terme de la cuisson, sortir la préparation du four et la servir toute chaude dans le plat de cuisson ou encore tiède en entrée.

Les onctueuses aubergines roulées à la mozzarella et au jambon sont maintenant prêtes pour rassasier tout le monde. Régalez-vous !