Ces aubergines pizzaiola à la poêle s’accompagnent d’un pain et de jus frais pour déguster d’une explosion de saveur incomparable lors d’un repas en famille. Se préparant en un clin d’œil, la recette se concocte avec des ingrédients faciles à dénicher. Si vous ne disposez pas d’une poêle pour four à couvercle, n’hésitez pas à le faire à votre propre méthode. C’est pourquoi je vous propose la base de cette recette d’aubergines pizzaiola à la poêle aujourd’hui. Maintenant, passons en cuisine !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 2 personnes
Calories : 300 kcal

Ingrédients

1 Aubergine
250 ml de purée de tomates
1 mozzarella (environ 200 g)
Q.s. d’origan
Q.s. de basilic
Q.s. d’huile d’olive
Pincées de sel et de poivre au goût
4 cuillères à soupe parmesan râpé

Préparation

Comment faire les aubergines pizzaiola à la poêle ?


Commencer la préparation des aubergines pizzaiola en réalisant des tranches très fines d’aubergine sur la longueur puis les mettre dans de l’eau salée durant une demi-heure. Découper également la mozzarella en lanières.
Retirer l’eau des aubergines et avec sécher avec un chiffon de cuisine propre.

Cuire la purée de tomate dans une poêle adhésive avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Disposer 4 tranches d’aubergine dans le fond d’une poêle adaptée au four. Ajouter quelques lanières de mozzarella puis une cuillère à soupe de parmesan et enfin 1 cuillère à soupe de purée de tomates. Ajuster le sel et poivrer. Assaisonner avec l’origan et quelques feuilles de basilic. Réaliser ces étapes jusqu’à épuisement des ingrédients.

Enfourner à 180°C durant une demi-heure avec le couvercle fermé et continuer la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.

Vérifier la cuisson à l’aide d’une fourchette, quand les aubergines sont tendres, la recette est prête.

Dégustez maintenant vos aubergines pizzaiola avec un jus minutieusement pressé et fraichement sorti du réfrigérateur.