Préparez ces savoureuses aubergines farcies de viande et de fromage pour ravir votre famille ou vos invités à table. Une recette à prix minime et facile à faire, on ne demande pas mieux. Sa farce délicieuse fait de ces aubergines un plat authentique et exquis, à ne pas rater. Variez la recette, selon vos envies, elle vous conquerra à coup sûr. Maintenant, allons à la cuisine pour préparer ces magnifiques aubergines farcies de viande et de fromage.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Portions : 4 personnes
Calories : 252 Kcal

Ingrédients

2 aubergines ovales
400 g de viande de bœuf hachée
2 œufs
150 g de pain rassis
250 g de fromage mozzarella fumé
100 g de parmesan râpé
20 g de pignons
Q.s. d’huile d’olive
Q.s. d’huile d’arachide
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les aubergines farcies de viande et de fromage ?


Laver et enlever les tiges des aubergines. Les couper en 2 suivant la longueur. Vider chaque moitié à l’aide d’un petit couteau en laissant moins d’un centimètre tout autour. Couper la pulpe obtenue en dés et garder les enveloppes pour plus tard.

Couper le pain en gros morceaux et le tremper dans de l’eau à température ambiante.

Chauffer un peu d’huile d’arachide dans une poêle et faire frire la pulpe d’aubergines jusqu’à les dorer.
Couper la mozzarella en dés et hacher le basilic.

Dans un bol, réduire le pain en miettes. Y ajouter la viande hachée, le basilic, le parmesan, les œufs légèrement battus, les pignons et la pulpe d’aubergines frits. Saler, poivrer et bien mélanger le tout. Rajouter la mozzarella et laisser reposer un moment. La garniture est prête.

Chauffer le four à 180°C.

Huiler le fond d’un grand moule.

Remplir les enveloppes d’aubergines par la farce. Les placer petit à petit dans le moule, l’enveloppe à la base. Les saupoudrer légèrement de chapelure et rajouter un filet d’huile d’olive à la surface.

Cuire les aubergines farcies à 180°C pendant environ 50 minutes afin de laisser une croûte dorée se former en surface.

Une fois cuit, retirer du four et laisser refroidir légèrement.

Les aubergines farcies de viande et de fromage sont à servir chaudes ou tièdes avec des herbes fines pour plus de goût.