Pour vos envies de grignotage, je vous invite à tenter ces merveilleuses aubergines farcies aux tomates à tout moment.

Très exquise, cette recette est très rafraîchissante et rassasiante du fait qu’elle est bien garnie d’ingrédients très riche en bienfaits.

Pour faire de ce menu un plat complet, j’ai ajouté quelques tranches de mozzarella et de la purée de tomate. Le résultat est un pur régal tant pour les papilles que pour les yeux.

Petits et grands vont tellement se régaler que ce délice va disparaître en un rien de temps de votre plat de service.

Au moment de la dégustation, savourez avec une bonne salade verte à la vinaigrette légère et une sauce douce ou seulement une portion de riz blanc. C’est une vraie tuerie !

Maintenant, dénichez à moindre coût tous les ingrédients et cuisinez comme un chef ces magnifiques aubergines farcies aux tomates. A vous de jouer !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients

60 g de purée de tomates
1 aubergine
30 ml d’huile d’olive
2 mozzarella légères coupées en tranches
Q.s. de persil haché
Q.s. de poudre d’ail
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les incroyables aubergines farcies aux tomates ?

Dans un premier temps, vérifier les aubergines en enlevant le chapeau.

Couper en rondelles d’environ 1 centimètre d’épaisseur, placer le tout dans une casserole recouverte de papier spécial.

Badigeonner maintenant les deux faces de 30 ml d’huile mélangée à du sel, de l’ail et une pincée de poivre.

Faire cuire pendant environ 20 minutes à une température de 180°C.

Verser maintenant la purée de tomates dans un bol, aromatiser avec 15 ml d’huile, du sel et du persil.

Utiliser maintenant une cuillerée de sauce pour assaisonner une tranche d’aubergine.

Farcir de mozzarella, plus de sauce et recouvrir d’une autre tranche de légumes, plus de sauce et plus de mozzarella.

Saupoudrer la surface d’un filet d’huile et faites cuire à four chaud pendant environ 20 minutes à une température de 180°C. Terminer par parsemer de persil et servir à table.

Voilà, les incroyables aubergines farcies aux tomates vous attendent, bonne dégustation !