Pour accompagner vos savoureux plats, optez pour les aubergines farcies aux tomates cerises et fromage, un accompagnement délicieux. Cette préparation salée est très simple, prête à être concoctée en quelques mouvements. Pour cette fois-ci, j’ai choisi de réaliser des aubergines tendres et aromatisées, grâce à l’ajout d’origan et de basilic. Mais vous pouvez encore enrichir leur parfum à votre guise. Alors, pour cette recette, il vous suffit d’avoir les aubergines et les tomates cerises à disposition avec quelques assaisonnements bon marché et le tour est joué. C’est parti !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : 4 pièces

Ingrédients

4 aubergines noires ovales
11 tomates cerises
2 gousses d’ail
50 ml d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’origan
4 feuilles de basilic
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 cuillères à café de chapelure

Préparation

Comment faire les aubergines farcies aux tomates cerises et fromage ?


Commencer la préparation des aubergines farcies aux tomates cerises et fromage par laver les aubergines, les découper en deux suivant la longueur.

Avec un couteau pointu, découper la pulpe à l’intérieur, avec des lignes transversales, en formant une grille.

Saler les aubergines et les mettre « à l’envers » sur une surface plane pour les purger.

Entre temps, laver et découper en petits dés les tomates.

Mettre les morceaux de tomates dans un récipient spacieux et y ajouter les gousses d’ail écrasées, beaucoup d’huile d’olive, une pincée de sel, l’origan et le basilic haché. Bien amalgamer le tout.

Installer les aubergines dans un égouttoir recouvert de papier sulfurisé et assaisonner la pulpe avec la sauce tomate.

Une fois que toutes les aubergines sont farcies, saupoudrer la surface de parmesan râpé, de chapelure et d’un filet d’huile d’olive.

Transférer le moule dans le four chaud à 180 °C et faire cuire en mode statique pendant environ 45 minutes. Elles doivent être ramollies et avoir une surface brunie.

Au terme de la cuisson, sortir les aubergines farcies et les servir.

Les aubergines farcies aux tomates cerises et fromage sont maintenant prêtes à accompagner les savoureux plats.