Revisitez vos beignets d’aubergines en optant pour ces croustillantes aubergines farcies aux jambon et fromage. Une recette très riche en saveurs qui est facile à reproduire.

Pour rendre les aubergines très appétissantes, je les ai farcies de jambon et de mozzarella.

Une garniture, qui à la cuisson, devient très savoureuse et filandreuse.

Chaque bouchée vous donnera une belle sensation pour toutes les papilles et le palais.

Les aubergines sont également panées avec de la farine, des œufs et de chapelure salée.

Pour donner plus de goût et de parfum, ajoutez du parmesan râpé et des herbes aromatiques dans la chapelure. Le résultat sera incroyable.

Ce menu qui ne contient que des ingrédients du quotidien et à moindre prix est accessible à tous.

Alors, faites défilez et découvrons ensemble la recette des aubergines farcies aux jambon et fromage.

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


Aubergines violettes : 4
Mozzarella : 200 g
Jambon cuit tranché : 200 g
Parmesan : 50 g
Chapelure : 200 g
Pincées de sel et de poivre noir
Œufs : 4
Q.s. de farine

Préparation

Comment faire les croustillantes aubergines farcies aux jambon et fromage ?


Découper les aubergines en rondelles d’épaisseur moyenne.

Les plonger dans un bol d’eau salée et les laisser reposer pendant 30 minutes.

Par la suite, les égoutter et les essuyer avec du papier absorbant.

Partager sur toute la moitié des tranches d’aubergine les tranches de jambon et de mozzarella.

Installer par-dessus les tranches restantes de façon à bien tenir la farce entre eux en appuyant légèrement avec la main.

Enrober les aubergines farcies de farine, puis les passer dans le mélange d’œufs battus avec sel, poivre et parmesan.

Passer enfin dans la chapelure légèrement salée pour les paner.

Ébouillanter une bonne quantité d’huile et y faire frire et laisser dorer les aubergines farcies.

Installer les aubergines frites dans une écumoire puis les mettre sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.

Les croustillantes aubergines farcies aux jambon et fromage sont prêtes. Régalez-vous !