Les aubergines farcies au poulet avec sauce béchamel sont une recette gourmande que ma famille apprécie particulièrement. Le secret de sa saveur se trouve dans sa composition qui combine la tendresse des aubergines avec la saveur exquise du poulet. Quoi de mieux pour faire saliver les plus gourmands. De plus, c’est une recette à très moindre coût. Sans plus tarder alors, enfilez vos tabliers et passons à l’action.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portion : 2 personnes

Ingrédients

2 aubergines
1 blanc de poulet
1 oignon ou une ciboulette
1 poivron vert
1 poivron rouge
4 cuillères à soupe de tomates broyées
1 cuillère à café de curry (facultatif)
Fromage râpé
Huile d’olive
Pincées de sel et de poivre au goût

Pour la sauce béchamel
250 ml de lait écrémé
1 cuillère à soupe de farine complète, de flocons d’avoine
1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Pincées de sel et de poivre au goût
Une pincée de noix de muscade

Préparation

Comment faire les aubergines farcies au poulet avec sauce béchamel ?


Commencer par préchauffer le four à 180°C avant de se lancer à la préparation.

Couper les aubergines sur la longueur et enlever l’intérieur avec une cuillère. Poivrer et verser un peu d’huile d’olive la peau.

Disposer les aubergines sur un plateau de cuisson et enfourner à 170°C durant 15 à 20 minutes. Arrêter la cuisson à l’obtention d’une texture tendre. Sortir du four et mettre de côté.

Couper l’oignon, le poivron et la chaire d’aubergine en petits morceaux.

Réaliser des petits dés avec le blanc de poulet. Saler, poivrer et ajouter du curry selon ses goûts.

Frire l’oignon et les poivrons dans une poêle huilés et faire en sorte de bien pocher. Verser le blanc de poulet en dés et continuer la cuisson. Verser par la suite les morceaux de chair d’aubergines et la purée de tomate. Continuer la cuisson durant 10 minutes tout en remuant.

Réaliser la sauce béchamel
Prendre un récipient et pour mettre le lait et y dissoudre la farine afin d’éviter les grumeaux.

Cuire dans une casserole à feu doux et remuer sans cesse jusqu’à avoir une texture épaisse et sans que la sauce ne boue.

Retirer la poêle et ajouter un peu d’huile. Assaisonner avec du poivre, de la noix de muscade et saler.

Farcir les aubergines et saucer avec la béchamel. Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four durant une dizaine de minutes. Faire en sorte que le fromage soit bien gratiné.

Les aubergines farcies au poulet avec sauce béchamel sont maintenant prêtes à être savourées avec une crudité fait maison.