À la recherche d’un amuse-gueule facile à réaliser, essayez cette recette d’aubergines dorées au four.
Cuite au four ou à la poêle, les recettes d’aubergines sont toujours tentantes si l’on sait comment les préparer. Outre la dégustation en en-cas, elles peuvent également être utilisées comme accompagnement aux plats principaux.
L’un des plus grands avantages avec cette recette est qu’elle se prépare très facilement et très rapidement. En plus les ingrédients utilisés sont à moindre coût. Sans plus attendre, voici comment réaliser vos aubergines dorées au four.
Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 20 Minutes
Portion : pour 4 personnes

Ingrédients

600 g d’aubergines
250 g de mozzarella
80 g de parmesan en dés
Q.s. de persil haché
Q.s. sel
Q.s. huile d’olive

Préparation

Comment faire des aubergines dorées au four ?


Enlever les bouts des aubergines puis découper en rondelles fines à l’aide d’une mandoline. Laisser sécher.
Frire les tranches d’aubergines dans une poêle avec de l’huile très chaud.
Une fois les aubergines frites, égoutter à l’aide d’un papier absorbant.
Prendre une plaque de cuisson puis étaler une première rangée d’aubergines sans ajouter de l’huile. En fait, l’objectif est de dorer la préparation. Ajouter une couche de mozzarella en tranches, du parmesan et du persil haché. Disposer une nouvelle rangée d’aubergines ainsi qu’une autre couche de mozzarella sur le dessus ajouter du parmesan et du persil finement haché.
Couvrir le plateau de papier sulfurisé enfourner à 200°C durant 15 minutes, Retirer le papier sulfurisé et continuer la cuisson pendant 5 minutes au gril ou au four ventilé.
Présenter sur un plateau et déguster les aubergines dorées au four.