Les aubergines au fromage et à la tomate sont un délicieux plat facile à faire. Délicieuses et savoureuses, ces aubergines sont idéales pour satisfaire petits et grands. Elles s’accordent parfaitement bien avec tous les plats. Utilisez ces aubergines uniques en accompagnement pour vos meilleurs plats. Gardez la forme avec ce repas léger et dégustez-le sans modération.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Calories : 194 Kcal

Ingrédients

700 g d’aubergines
250 g de mozzarella
150 g de tomates cerises
30 g de parmesan
1 gousse d’ail
Q.s. de persil haché
Q.s. d’huile
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire aubergines au fromage et à la tomate ?


Laver et couper les aubergines en dés de taille moyenne. Les saler et les laisser reposer dans une passoire pendant 1 heure.

Après le temps de repos, sécher les aubergines avec un torchon ou un papier buvard.
Chauffer une poêle antiadhésive et y verser les aubergines. Les frire en remuant souvent à feu vif pendant 5 minutes. Ajouter maintenant un peu d’huile et continuer la cuisson pendant un quart d’heure à feu moyen sans oublier de mélanger.

Y ajouter les tomates préalablement coupées en deux, le persil haché et saler. Cuire pendant 10 minutes supplémentaires.

Immédiatement après avoir retiré la poêle du feu, ajouter les tranches de mozzarella et couvrir la poêle afin de les faire fondre.

Les aubergines au fromage et à la tomate sont à servir chaudes avec votre plat préféré.