Pour un second plat divinement bon, optez pour cette aubergine farcie à la sicilienne.

Une recette joliment colorée et très riche en saveurs qui se concoctent en seulement 35 minutes.

Elle fera un parfait plat léger à savourer en ces temps chauds pour se rafraîchir. En plus, leur couleur rime très bien avec la saison de l’été.

Cette aubergine farcie peut se déguster en plat unique ou accompagné d’une salade bien assaisonnée pour plus de fraicheur.

Elle peut également se servir d’accompagnement pour les différents plats de viande pour un repas réconfortant.

Cette aubergine farcie à la sicilienne est un excellent repas à savourer en famille. Découvrez alors la recette et passez en cuisine.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : pour 1 personne

Ingrédients


Aubergine : 1
Olives noires : 10
Pain : 100 g
Parmesan : 2 cuillères à soupe
Fromage à pâte filée : 50 g
Tomates cerise : 8
Câpres salées : 1 cuillère à soupe
Ail : 1 gousse

Préparation

Comment faire l’aubergine farcie à la sicilienne ?


Fendre l’aubergine en deux dans le sens de la longueur.

Récupérer délicatement la chair puis la réduire en morceaux.

Détendre la mie de pain avec un peu puis l’écraser en purée.

Fusionner la chair d’aubergine avec le pain puis disposer le mélange sur une poêle avec un filet d’huile.

Incorporer les olives noires, les câpres dessalées et les tomates cerise découpées en deux.

Laisser mijoter quelques minutes en remuant délicatement.

Disposer les peaux d’aubergine dans une casserole puis les garnir avec la préparation.

Ajouter à la surface les fromages découpés en morceaux pour gratiner.

Parsemer le tout de persil et les faire cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes.

L’aubergine farcie à la sicilienne est prête. Savourez et appréciez !