Attrayante et parfumée, cette assiette de légumes colorés marinés au four est un accompagnement hyper léger et divinement bon.

Elle se marie parfaitement avec toutes sortes de plats de viandes, de poissons et même de fruits de mer.

Dans la recette, tous les légumes seront d’abord marinés dans de la vinaigrette puis seront enrichis de chapelure aromatisée à l’origan. Le résultat sera un succès garanti.

Avec l’ajout de chapelure, chaque bouchée vous fera profiter d’une merveilleuse combinaison de textures.

La simplicité de ce menu séduira tout le monde. Vous pouvez ajouter à cette recette d’autres légumes et d’autres condiments selon votre guise.

Maintenant, passez en cuisine pour mijoter cette assiette de légumes colorés marinés au four.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


Pommes de terre : 2
Poivrons : 2
Courgette : 2
Aubergine : 2
Tomates : 2
Chapelure : 100 g
Parmesan : 50 g
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Vinaigre : 2 cuillères à soupe
Q.s. d’origan
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire l’assiette de légumes colorés marinés au four ?


Laver soigneusement tous les légumes et les découper en morceaux de même taille.

Fusionner dans un saladier le vinaigre, l’huile d’olive et le sel.

Plonger dans cette marinade les pommes de terre, les aubergines, les courgettes, les poivrons et les tomates.

Incorporer ensuite le parmesan râpé, la chapelure, l’origan et le poivre noir.

Transférer le tout sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.

Faire cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 30 minutes.

Piquer un morceau de pomme de terre avec une fourchette pour vérifier la cuisson.

Servir en accompagnement l’assiette de légumes colorés marinés au four. Savourez et régalez-vous !