Laissez-vous tenter par les tartelettes chocolat caramel au beurre salé terriblement délicieuses et fondantes pour passer un agréable instant en famille. Avec un goût exquis, cette merveille est un pur régal pour les petits comme les grands. Le chocolat et le caramel fondent en bouche sous un croquant sablé à s’en lécher les doigts. Cette merveille est un classique du gâteau au chocolat revisité avec un parfum à en avoir l’eau à la bouche. Alors, rassemblez vite les ingrédients et confectionner les tartelettes chocolat caramel au beurre salé terriblement délicieuses et fondantes.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos : 2 heures 30 minutes

Ingrédients


Pâté sablée maison :
250 g de farine
125 g de beurre
70 g de sucre semoule
2 jaunes d’œufs
5 cl d’eau
1 pincée de sel
Caramel au beurre salé
250 g de lait concentré sucré
40 g de beurre demi-sel
1 ou 2 pincées de sel
Ganache :
100 g de chocolat noir à 64 % de cacao
12,5 cl de crème fraîche

Préparation

Comment faire les tartelettes chocolat caramel au beurre salé terriblement délicieuses et fondantes ?


Pour commencer la préparation des tartelettes chocolat caramel au beurre, entamer la réalisation de la pâte sablée.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre puis verser un peu d’eau suivie du beurre et du sel.

Incorporer progressivement et rapidement la farine.

Recouvrir la pâte dans un film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pour 1 à 2 heures.

Aplatir la pâte sablée sur une épaisseur de 3 mm environ sur un plan de travail fariné.

Tailler 6 disques légèrement plus grands que les moules à tartelettes.

Napper les moules avec les disques de pâte.

Percer le fond à l’aide d’une fourchette et remettre le tout au réfrigérateur 30 minutes.

Allumer le four à 180°C et tapisser les fonds de tarte de papier sulfurisé.

Faire cuire à blanc la pâte pour 15 à 20 minutes.

Enlever le papier sulfurisé et continuer la cuisson pour 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Laisser attiédir à température ambiante.

Pendant ce temps, combiner dans une casserole, le lait concentré, le beurre et le sel puis ébouillanter sur feu doux tout en remuant.

Laisser frissonner pour 5 minutes jusqu’à ce que le caramel soit doré.

Goûter et incorporer éventuellement une pincée de sel.

Étaler le caramel sur les fonds de tartelettes et les mettre au frais pour 30 minutes à 1 heure.

Pour la ganache, faire chauffer la crème avec la cuillère de miel puis ajouter sur le chocolat.

Laisser reposer une minute et remuer pour obtenir un mélange lisse.

Napper la ganache sur les tartelettes puis laisser prendre 30 minutes.

Les tartelettes chocolat caramel au beurre salé terriblement délicieuses et fondantes sont maintenant prêtes.

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