On ne parle que de cette merveille sur le net : les tartelettes au citron vert façon mojitos .

Pour un apéritif réussi, servez ce petit régal à votre buffet ou votre table.

Certes, les ingrédients essentiels sont nombreux, mais la préparation est facile à reproduire malgré le temps nécessaire plutôt long.

Pour réussir ces tartelettes au citron vert façon mojitos à la perfection, il vous suffira seulement de suivre la recette en utilisant les ingrédients ci-dessous.

Vous aurez à votre table un vrai régal !

Les tartelettes seront douces en bouche avec un léger arrière-goût acidulé : charmant !

De plus, la meringue fait vraiment la différence.

Alors, concoctez les tartelettes au citron vert façon mojitos et épatez la galerie 😊

Préparation : 50 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients

Pour le sirop :

Citron vert : 1
Sucre : 50 g
Eau : 50 ml

Pour le biscuit cuillère :

Sucre glace : au goût
Œuf : 1
Maïzena : 10 g
Sucre : 20 g
Farine : 15 g

Pour la meringue :

Vinaigre : 1 goutte
Sucre : 40 g
Œuf : 1 blanc

Pour la crème au citron vert et menthe :

Menthe : 6 branches
Œufs : 4
Gélatine : 2 feuilles
Beurre : 150 g
Citron verts : 4
Sucre en poudre : 140 g

Préparation
Comment faire les tartelettes au citron vert façon mojitos ?

Débuter en préparant les biscuits cuillères :

Chauffer le four à 200°C.

Battre le sucre avec le jaune d’œuf pour blanchir le tout.

Monter le blanc en neige ferme avant de l’ajouter délicatement au mélange précédent.

Transférer le tout dans une poche à douille lisse.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposer les biscuits.

Saupoudrer de sucre glace et laisser reposer 10 min.

Napper à nouveau de sucre glace et enfourner 10 min.

Préparation du sirop des tartelettes au citron vert façon mojitos :

Dans une casserole, ébouillanter l’eau sucré et le jus de citron vert.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Préparation de la crème au citron vert et menthe :

Ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Ensuite, les rincer à l’eau à la menthe et sécher.

Mixer la moitié du sucre avec les feuilles de menthe coupées.

Dans un saladier, battre le sucre restant ainsi que les œufs et y verser le jus de citron vert et le zeste d’un citron.

En faire de même avec le mélange sucre-menthe mixé.

Faire épaissir ce mélange au bain-marie tout en fouettant constamment.

Une fois la crème épaissit, l’enlever du bain-marie et ajouter les feuilles de gélatine essorée.

Laisser tiédir avant d’incorporer le beurre.

Faire le montage des tartelettes au citron vert façon mojitos :

Au fond de chaque tartelette, mettre une petite cuillère à café de crème au citron vert.

Imbiber les biscuits cuillères du sirop refroidit et déposer dans chaque fond de tartelette.

Recouvrir le tout de crème au citron vert et menthe.

Réfrigérer 4 h environ.

Enfin, la préparation de la meringue :

Monter le blanc en neige et ajouter petit à petit le sucre pour serrer cette dernière.

Verser le tout dans une poche à douille cannelée ou autre.

Décorer les tartelettes selon vos goûts et brûler la meringue avec un chalumeau de cuisine.

Servir les tartelettes au citron vert façon mojitos avec un verre de … mojito !