Savourez ces merveilleuses tartelettes à la meringue et au citron, des douceurs au citron pour des bouchées sucrées.

Vous pouvez profiter de cette recette pour surprendre vos amis et vos convives, n’attendez plus.

La crème au citron est à tomber, elle est simple mais tout simplement excellente.

Quant à la meringue, elle est légère, suave et agréablement agréable à voir, avec son côté brûlé, elle est juste à tomber.

Tout se marie parfaitement dans ce mini dessert, n’hésitez pas à le reproduire pour les grandes occasions.

Laissez-vous tenter par les délicates tartelettes à la meringue et au citron, sans oublier que c’est une préparation économique.

Vous voulez ? A vos fourneaux !

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 12 tartelettes

Ingrédients


Pour la pâte
Huile de tournesol : 2 cuillères à soupe
Beurre : 180 g
Sucre semoule : 2 cuillères à soupe
Eau : 90 ml
Farine : 300 g
Sel fin : une pincée
Pour la crème au citron
Farine : 35 g
Sucre semoule : 220 g
Jus de citron : 125 ml
Zeste de citron : un citron
Jaune d’œuf : un jaune d’œuf
Œufs : 3 pièces
Pour la meringue
Q.s de zeste de citron jaune et vert pour décorer
Sucre semoule : 50 à 60 g
Blanc d’œuf : une pièce

Préparation

Comment faire les merveilleuses tartelettes à la meringue et au citron ?

Pour la pâte

Mouiller les moules à muffin avec un peu d’huile au pinceau.

Chauffer du beurre coupé en morceaux, avec de l’huile de tournesol ainsi que de l’eau, du sucre et une pincée de sel jusqu’à bouillir le tout.

Retirer du feu et ajouter la farine en un seul coup et travailler rapidement pour avoir une boule de pâte.

Chauffer le four en avance à 200° C.

Doser une bonne cuillère à soupe de pâte dans chaque moule de tartelette et bien adhérer la pâte sur les bords.

Cuire pendant 13 à 15minutes et les faire sortir puis les mettre à refroidir pendant 10 minutes à peu près.

Pour la crème au citron

Réduire la température du four à 160°C.

Amalgamer le sucre, la farine, le sel et le zeste de citron dans un saladier.

En parallèle, battre 3 œufs et un jaune d’œuf au fouet.

Arroser le jus de citron dans le mélange à base de sucre sans arrêter de fouetter et les mettre avec dans les œufs battus.

Mélanger au fouet pour que tout soit bien amalgamé.

Transvaser la crème au citron dans un récipient et remplir chaque moule à ras bord.

Cuire la crème pendant 15 minutes, puis la faire sortir du moule et la mettre à refroidir pendant 15 minutes avant de les démouler.

Démouler minutieusement au couteau en découpant sur les bords et les mettre sur une plaque à pâtisserie pour les refroidir totalement.

Pour la meringue

Monter le blanc en neige avec une pincée de sel avec un robot puis ajouter le sucre en 2 fois sans arrêter de fouetter.

Garnir une poche à douille et déposer des dômes en pointe sur chaque tartelette.

Passer un léger coup de chalumeau pour un meilleur visuel et réserver au froid.

Les merveilleuses tartelettes à la meringue et au citron sont prêtes, bonne dégustation !