Laissez le charme de la gastronomie française vous séduire avec la tarte Tropézienne, facile, gourmande et irrésistible !

Une merveille toute en crème, voilà comment on pourrait définir cette pâtisserie.

Elle ressemble à une grosse brioche coupée en 2 et farcie de crème à volonté.

Ce n’est pas uniquement une crème pâtissière classique qui la compose mais cette crème est mélangée à de la crème chantilly.

Découpez cette tarte en tranches et servez-la avec du thé ou bien du café noir.

La tarte Tropézienne, facile, gourmande et irrésistible vous attend pour plus de bonheur en bouche, n’hésitez pas !

Prêt ? Faites défiler !

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


Pour la brioche
50 g de sucre en poudre
Un sachet de levure de boulanger
100 g de perles de sucre
300 g de farine
150 g de beurre ramolli
Une pincée de sel
3 œufs entiers
Un zeste de citron
Pour la crème pâtissière
70 g de sucre en poudre
60 g de farine
2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
3 jaunes d’œuf
Une cuillère à café d’extrait de vanille
50 cl de lait
Pour la crème chantilly
Une cuillère à soupe de sucre glace
125 g de crème fleurette

Préparation

Comment faire la tarte Tropézienne, facile, gourmande et irrésistible ?

Pour la brioche

Amalgamer la farine, la levure de boulanger, les œufs, le sucre en poudre et le sel dans un robot.

Additionner le zeste de citron et le beurre ramolli, coupé en morceaux, puis travailler de nouveau.

Mettre la pâte dans un récipient couverte d’un linge au réfrigérateur pendant une nuit.

Etendre la pâte sur un plan de travail avant de la mettre dans un moule le lendemain puis la laisser lever.

Enduire la brioche de jaune d’œuf et cuire dans un four chauffé en avance à 180°C pendant 30 minutes environ.

Mettre la brioche au repos et la découper en deux sur sa largeur.

Pour la crème pâtissière

Préparer le four à chauffer à 180° C et bouillir le lait en incorporant l’extrait de vanille avant de la mettre de côté.

Fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à blanchiment des œufs.

Ajouter ensuite la farine, le lait sans vous arrêter de mélanger, puis enfin, additionner la fleur d’oranger.

Cuire le tout pendant quelques minutes jusqu’à bouillir le tout.

Retirer la crème pâtissière quand elle est épaisse et homogène, la mettre à refroidir.

Pour la chantilly

Monter la crème en chantilly et verser le sucre glace.

Réserver la chantilly au frais puis la mélanger avec la crème pâtissière puis transvaser dans une poche à douille.

Farcir ensuite une moitié de brioche avec la crème, puis fermer avec l’autre moitié.

Parsemer ensuite de perles de sucre avant de servir.

La tarte Tropézienne, facile, gourmande et irrésistible est prête, bon appétit !