Pour un petit-déjeuner ou dessert authentique, réalisez cette magnifique tarte tropézienne. Une époustouflante préparation qui satisferait le désir sucré des gourmands. Une moelleuse brioche garnie d’une crème douce avec un goût merveilleux. Cette recette ravira vos yeux et vos papilles, dès le premier regard. Cette gourmandise se fait en 3 étapes faciles et simples, en suivant les indications vous la réaliserez sans difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont faciles à dénicher. Alors, partager du plaisir avec la famille en savourant cette tarte tropézienne.

Ingrédients


Pour la brioche:
300 g de farine.
50 g de sucre en poudre.
1 sachet de levure de boulanger.
1 pincée de sel.
150 g de beurre ramolli.
1 zeste de citron.
3 œufs entiers.
100 g de perles de sucre.
Pour la crème pâtissière:
60 g de farine.
70 g de sucre en poudre.
3 jaunes d’œuf.
50 cl de lait.
2 cuillères à soupe de fleur d’oranger.
1 cuillère à café d’extrait de vanille.
Pour la crème fouettée:
125 g de crème fleurette.
1 cuillère à soupe de sucre glace.

Préparation

Comment faire la tarte tropézienne ?


Pour commencer la préparation la tarte tropézienne, réaliser d’abord la brioche.

Déposer dans un saladier, la farine, la levure de boulanger, les œufs, le sucre en poudre et le sel.

Mélanger afin d’obtenir un mélange soit homogène.

A ce stade, joindre le zeste de citron et le beurre ramolli, coupé en morceaux. Mélanger à nouveau.

Recouvrir avec un torchon et déposer dans un frigo pendant toute la nuit.

Le lendemain, avant de mettre la pâte dans un moule, l’étaler sur un plan de travail.

Laisser lever pendant 2h.

Après le temps de lever terminer, imbiber la brioche de jaune d’œuf.

Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Une fois cuit, laisser reposer et la couper en deux sur sa largeur.

Maintenant, réaliser la crème pâtissière pour la tarte tropézienne.

Dans une casserole, bouillir le lait avec l’extrait de vanille. Garder de côté.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à blanchiment des œufs. Puis, joindre la farine, le lait et la fleur d’oranger, remuer sans cesse.

Porter à ébullition le mélange.

Une fois la crème pâtissière est épaisse et homogène, retirer du feu et laisser refroidir au frais.

Pendant ce temps, fouetter la crème en chantilly et joindre le sucre glace jusqu’à ce que la crème soit ferme. Mettre de côté dans le frigo.

Avant 30 minutes de déguster, combiner la chantilly avec la crème pâtissière et verser le mélange dans une poche à douille.

Recouvrir une moitié de brioche de la crème et refermer.

Pour finir, saupoudrer de perles de sucre.

La tarte tropézienne est prête à être servi.