Chers gourmands, je vous suggère cette recette de tarte tropézienne pour égayer vos papilles, et ce, dès le petit matin. Cette merveilleuse tarte est très simple à concocter. Les étapes de préparations sont simples et les indications sont claires. Vous la réaliserez sans la moindre difficulté. Optez pour cette superbe pâtisserie pour récolter les éloges de votre entourage. Son goût vanillé la rend d’autant plus appétissante ! De quoi ravir petits et grands, je vous l’assure ! Alors, enfilez votre tablier et passez en cuisine afin de préparer cette tarte tropézienne 😉

Préparation: 45 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


300 g Farine
1 sachet de levure boulangère(8 g)
2 Œufs
1 Jaune
10 cl Lait
25 g Sucre en poudre
100 g Beurre mou
3 cuillères à soupe Sucre en grains
1 cuillère à café Sel fin

Pour la crème :

125 g de beurre
30 cl de Lait
15 g de farine
1 gousse de vanille
100 g de sucre en poudre
4 Jaunes d’œufs
15 g de maïzena
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation
Comment faire la tarte tropézienne ?


D’abord, diluer la levure dans 5 cl de lait tiède.

Dans le reste du lait, dissoudre le sucre en poudre et le sel.

Mélanger la farine avec les œufs entiers, la levure délayée, le sucre en poudre et le sel dissouts.

Travailler la pâte manuellement pour l’assouplir.

Y ajouter le beurre et continuer à pétrir durant 5 à 6 minutes.

Ensuite, former une boule avec la pâte et la mettre dans une jatte.

Couvrir et laisser lever 1 heure 30 minutes à température ambiante.

Quand la pâte redouble de volume, retravailler la pâte en la repliant plusieurs fois sur elle-même.

La réfrigérer pour 3 heures au moins.

Puis, aplatir la pâte en un grand rond et la poser sur une plaque.

Dorer la surface au jaune d’œuf et parsemer de sucre en grains.

Laisser reposer 30 minutes de plus.

Par la suite, enfourner la pâte à 190 °C pour 25 minutes et laisser refroidir sur une grille.

Dans une casserole, ébouillanter le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre.

Y joindre la farine et la Maïzena.

À présent, délayer avec le lait vanillé et faire bouillir durant 1 minute tout en fouettant.

Hors du feu, incorporer 50 g de beurre et y verser l’eau de fleur d’oranger.

Laisser refroidir la tarte tropézienne et ajouter le reste du beurre en morceaux.

Emulsionner au mixeur plongeant pour obtenir une crème aérée.

Puis, fendre la pâte dans l’épaisseur et la garnir avec la crème.

Réfrigérer la tarte tropézienne avant le moment de déguster !